Chop Suey con Carne
Por acá muy contentos, este fin de semana será cumpleaños de nada más y nada menos el señor de la casa mi degustador principal mi esposo. Estoy maquilando sorpresas en tema de su pastel (él siempre me pide flan así que solo veré si le hago doble postre para su cumple, luego les chismeare en que quedo!)
Por lo pronto les dejo esta receta que me encanta y creo que nos saca de apuro, monotonía o antojo de comer mucha verdura en un solo platillo (bueeeno a mí sí!! Jajajajaja platíquenme ustedes que opinan!).
En el blog esta otra versión: Salmón sobre Chop suey solo denle click al nombre de la receta y tendrán otra opción para su menú semanal!
Porciones: 3-4 personas
Ingredientes:
500 grs de res, aquí puedes utilizar pulpa negra tipo bistec o un steak cortado en tiras tipo fajitas
1 taza de ejotes, picados al gusto
1 taza de zanahoria, picada en julianas o medias lunas
½ taza de apio, picado en julianas o medias lunas
1 taza de champiñones
2 calabacitas, picadas en julianas
1 Chile serrano o jalapeño, picado finamente
½ Cebolla, picada en julianas
1 cabeza de brócoli, separado en sus árboles chicos
1-2 pimientos verde/amarillo o rojo o combinar colores, picado en julianas delgadas
½ cucharadita de Jengibre, rallado
3 cucharadas de salsa soya
2 cucharadas de salsa teriyaki
100 gr de germinado de soya
Te pongo la manera en que yo corte las verduras, pero puedes variar y hasta agregar las verduras todas ralladas.
Preparación:
En un wok o sartén grande hondo guisamos la zanahoria y apio en un poco de aceite por 3 minutos, al ver que ya está al dente agregamos chile, cebolla, pimiento, ejotes guisando por 2 minutos. Vaciar calabaza, brócoli y champiñones, mezclar y añadir la mitad de la salsa soya, teriyaki y jengibre, dejar por 3 minutos.
Es más fácil si en un tazón pequeño mezclamos la salsa soya, teriyaki y jengibre.
Mientras se siguen cocinando las verduras en otro sartén o asador podemos asar la carne al término deseado o si es bistec unos 2 minutos de cada lado, sal pimentando al gusto.
Al estar lista la carne la vaciamos en el mix de verduras, mezclamos y agregamos el germinado de soya y el resto de salsa soya y jengibre, tapar por 1 minuto, mezclar y verificar sazón. Dejar tapado por 2 minutos más.
Un tip, verifica la cocción de las verduras los tiempos que les pongo en la receta son a fuego medio y quedaron bien, en esas y ustedes prefieren otro término.
Si decidiste en hacer este platillo con las verduras todas ralladas lleva menos tiempo.
LISTO. . .
Emplatar al gusto y acompañar de arroz al vapor.
Podemos cambiar la carne por pollo, puerco, marisco, pescado, marisco, etc. Y tenerlo en su menú de lunes sin carne (meatless Monday)
BON APPÉTIT!!!
Si te gusta y te sirve la receta no dudes en compartirla, así se quedará grabada en tus redes sociales!
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