Enchiladas de Pueblo
Bienvenido Julio… a disfrutar las vacaciones (bueno el que las tenga disfrútenlas muchísimo!)…
Viaje en puerta? Ya sea en
familia, amistades, backpack que
padrísimo y envidia de la buena, les mando todas las buenas vibras disfruten el
momento, paisajes, si se pierden (solo están conociendo! Jajajaja) y disfruten
de la comida y compártanme lo que hayan probado diferente!
Y por otro lado, que
sabemos que no es solo moda si no un cambio de hábitos, cuidémonos de no
pasarnos en las comidas buscar opciones saludables (sin dejar de darnos el
gusto a ese diente picaro por probar algo “prohibido” jajajaja) y de ejercicio
bueno caminar, bailar de la emoción o una nadadita no le hace daño a nadie si
tienes la opción de alberca o mar! [ya parezco nutrióloga o healthcoach, pero
no solo les paso los consejos que ellos me pasan a mí! ;) ]
Y si yo llego a viajar
también les compartiré mis patoaventuras no se preocupen ya saben que no los
dejo fuera de mi diario! ;)
Volviendo al tema que me
truje, RECETAS, una rica, fácil y saca el apuro receta de enchiladas de pueblo
(el nombre es como las conozco por mi nana Irene) y su presentación varia en
tortilla o en una gordita, PERO todavía no aprendo a hacer las gorditas (son
como un mini pan redondo de maíz) …
Espero las disfruten!
Porciones: 6-7 enchiladas
Ingredientes:
Relleno (recuerda que este puede variar a tu gusto, esto es solo un ejemplo!)
500 gr. de queso fresco, desmoronado
2 cucharadas de cilantro
3 cucharadas de cebolla morada, picada
finamente
6-7 tortillas de maíz
Salsa
½ lata de agua
1 taza o 1 lata de chile colorado
1 lata de salsa “el pato”
Opcional como extra:
Lechuga picada
Crema agria
Preparación:
Empezaremos
por la salsa, en una olla chica, previamente caliente agregar un poco de aceite
agregar añadir salsa el pato, chile colorado y mezclar. En la taza de agua
disolver harina e incorporarla muy bien (le dará espesor a la salsa, vaciamos
esto a la mezcla de chile colorado. Sazonamos al gusto, reservamos
Picar
la cebolla y cilantro, mezclar con el queso fresco.
Si
las queremos más sanas solo calentamos la tortilla de maíz, agregamos una
cucharada de la salsa y rellenamos con la preparación de queso, Emplatamos y
salseamos.
Y
si deseamos la manera original: En un sartén caliente, agregar poco aceite y
cuando esté listo calentar tortilla por 3 segundos de cada lado, y escurrir
excedentes de aceite. Luego pasar por la salsa de tomate (solo por un lado de
la tortilla) y agregar preparación de queso y cebolla, enrollar tortilla como
flauta y seguir este procedimiento con todas las tortillas.
LISTO. . .
Emplatar
enchiladas (2 o 3 por plato), bañar con salsa al gusto, espolvorear queso,
agregar crema agria y lechuga picada.
Acompañar
con frijoles refritos y ensalada.
BON APPÉTIT!!!
Si te gusta y te sirve
la receta no dudes en compartirla, así se quedará grabada en tus
redes sociales!
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