jueves, 3 de julio de 2014

Croquetas de atún en salsa bicolor


Porciones: 12 croquetas de atún

Ingredientes:
2 o 3 papas grandes
4 latas de atún en agua (si gustas utilizar 1 lata de atún en aceite, ya que le da un buen sabor)
2 cucharadas de cebolla, picada finamente
2 cucharadas de cilantro, picado finamente
½ cucharadita de consomé de pollo en polvo
2 huevos
Sal y pimienta 

Opcional: 90 gr de queso crema

Para empanizar:
3 cucharadas de panko o empanizador

Salsas:
  1. Salsa Verde 
  2. Chile Colorado
TIP: en el blog puedes encontrar la receta para empanizarla con cacahuate! 

Procedimiento:

Pre calentar horno a 180º C / 350º F

En una olla 2 tazas de agua y hervir, cuando esté en su punto de ebullición añadir papas.  Dejar cocer por 20 minutos, pinchar con un tenedor, si pasa sin problemas y la papa se resbala del tenedor ya está listo si pasa lo contrario dejar por 5 minutos más. Apagar fuego y escurrir agua, con un pisa papas aplastar la papa hasta hacer el puré.

Escurrir agua del atún y ponerlo en un bowl junto con la cebolla, papa, cilantro y queso crema (si elegiste utilizarlo)  con las manos incorporar todos los ingredientes, sazonar con consomé, sal y pimienta. Hacer las croquetas del tamaño deseado y dándole forma ovalada o como dedos.

Ahora viene lo más divertido, empanizar las croquetas.

En un bowl batir el huevo pasar croquetas y luego empanizarlas. Repetir este procedimiento con cada una de las croquetas y hornearlas por 10 minutos de cada lado para que se doren bien.

LISTO. . .

Emplatar croquetas y encima salsear con chile verde y chile colorado al gusto… o una sola salsa o naturalitas!

Podemos acompañarlas de verduras o ensalada fresca, y con las opciones de salsas que están en la parte de los ingredientes.

BON APPÉTIT!!!


Si te gusta y te sirve la receta no dudes en compartirla, así se quedará grabada en tus redes sociales!