Croquetas de atún en salsa bicolor
Porciones: 12 croquetas
de atún
Ingredientes:
2 o 3 papas grandes
4 latas
de atún en agua (si gustas utilizar 1 lata de atún en aceite, ya que le da un
buen sabor)
2
cucharadas de cebolla, picada finamente
2 cucharadas
de cilantro, picado finamente
½
cucharadita de consomé de pollo en polvo
2
huevos
Sal y
pimienta
Opcional:
90 gr de queso crema
Para
empanizar:
3
cucharadas de panko o empanizador
Salsas:
TIP: en
el blog puedes encontrar la receta para empanizarla con cacahuate!
Procedimiento:
Pre calentar horno a 180º C / 350º F
En una olla 2 tazas de agua y hervir, cuando esté en
su punto de ebullición añadir papas.
Dejar cocer por 20 minutos, pinchar con un tenedor, si pasa sin
problemas y la papa se resbala del tenedor ya está listo si pasa lo contrario
dejar por 5 minutos más. Apagar fuego y escurrir agua, con un pisa papas
aplastar la papa hasta hacer el puré.
Escurrir agua del atún y ponerlo en un bowl junto
con la cebolla, papa, cilantro y queso crema (si elegiste utilizarlo) con las manos incorporar todos los
ingredientes, sazonar con consomé, sal y pimienta. Hacer las croquetas del
tamaño deseado y dándole forma ovalada o como dedos.
Ahora viene lo más divertido, empanizar las croquetas.
En un bowl batir el huevo pasar croquetas y luego empanizarlas. Repetir este procedimiento con cada una de las croquetas y hornearlas por
10 minutos de cada lado para que se doren bien.
LISTO. . .
Emplatar croquetas y encima salsear con chile verde y chile
colorado al gusto… o una sola salsa o naturalitas!
Podemos acompañarlas de verduras o ensalada fresca, y
con las opciones de salsas que están en la parte de los ingredientes.
BON APPÉTIT!!!
Si te gusta y te sirve la receta no dudes
en compartirla, así se quedará grabada en tus redes sociales!
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