Sopa de espinacas y calabaza, tipo crema!
Bienvenido SEPTIEMBRE,
nuestro mes patrio!
A vivir con todo este mes
que por acá los ayudaremos con algunas ideas de recetas ricas y rápidas y por
supuesto que con un toque MEXICANO!
Empezamos este mes con una
deliciosa sopa tipo crema de espinacas y calabaza, acompañadas de chile morrón tatemado
y crotones con un toque de ajo. Y claro si gustan darle otro toque pueden usar
crema o queso cottage pero por lo pronto es solo un poco de agua y la consistencia
de las perduras hechas puré, espero les guste!
Enjoy!
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
3 manojos de espinaca
4 calabacitas
2 cucharadas de cebolla,
picada
1 ajo
1 ½ cucharada de
mantequilla
1 ½ taza de agua
½ cucharada de consomé de
pollo o verduras en polvo para sazonar
Sal + pimienta
Guarnición:
6 cucharadas de pimiento morrón
de diferentes colores, tatemado, desvenado y picado en cuadros chicos.
6 cucharadas de crotones (seguí
la receta del link, más le agregue sal de ajo)
Preparación:
En una olla caliente,
agrega mantequilla y cebolla guisar por 5 minutos, luego agregar calabacitas,
ajo, consomé, sal y pimienta mezclar muy bien y dejar por 5 minutos más. Al
estar listo, agregamos la espinaca dejamos que se cocine por 1 minuto.
Si cuentas con un batidor
de mano (batidora de inmersión) vaciamos el agua, batimos, sazonamos y dejamos
que de un hervor. Verificamos sazon.
Si no tienes una batidora
de mano, pasas todo a la licuadora, vacías el agua, licuas y regresas la mezcla
a la olla, sazonamos dejamos que de un hervor. Verificar sazón.
LISTO. . .
Emplatar sopa y
agregar guarnición de chile morrón y crotones.
TIP: Si deseas agregar crema puedes usar 1 lata de
leche evaporada y 1 media crema o 1 taza de queso cottage y ¼ taza de agua. Las
verduras pueden variar a tu gusto.
BON APPÉTIT!!!
Si te gusta y te sirve
la receta no dudes en compartirla, así se quedará grabada en la
red social seleccionada!
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