miércoles, 4 de febrero de 2015

Quínoa con Verduras salteadas en mantequilla

 

Ya casi 5 meses de mi regreso a mi ciudad capitalina eh andado del tingo al tango con mi hámster a todo lo queda y sigo en la “adaptación” ya se puede causar risa pero es verdad! Jajajajaja me canso rápido del ajetreo pero a la vez ya estoy agarrando condición de estar en la capital… y si, si extraño mi lindo ejido de Villa Alberto Alvarado {pa’ que les digo que no si si}

Y entre mis actividades del día, semana o mes es el blog, es importante ya que es un hobbie/desfogue/escape/entretenimiento para MI y reto a la vez, ya que uno de mis propósitos es hacerlo crecer y llegar a más personas lo cual es un punto super interesante con todas las herramientas de redes sociales que tenemos hoy en día, y gracias a ellas eh logrado contactarme con gente con experiencia en este ámbito y les platico que me voy topando con una Bloguera de moda/estilo/fashion muy interesante y con un estilo muy femenino (más adelante les voy a dejar sus datos no se preocupen!) por lo pronto les platicaré que ella me informa de un eventazo que se va a llevar a cabo aquí en Hermosillo, Sonora llamado SONORA BLOGGERS
donde 3 días se reunirán los blogger del estado para conocerse, compartir experiencias, apoyarnos, en si hacer un tipo club de los blogueros Sonorenses… nooombre ya sabrán mi emoción al estar leyendo su objetivo, su programa, sus actividades, no no no me dije a mi misma que tenía que ir, que tengo que aprovechar esta oportunidad para conocer a más gente como yo que estamos en este mundo de los blogs, y si mis queridos lectores ya muy inscrita para finales de febrero estar presente en el magno evento y claro que les platicaré con lujo de detalles toda mi experiencia [se están pendientes de mi reseña eh ;) ]... volviendo a la persona que contacté y me platicó de este evento se llama Diana Fontes y su blog es: Diana Fontes Stylysh Planner y en Facebook la encontramos como: Stylish Planner , también les platico de Dolores Aragon {mi tocaya} periodista con un blog muy interesante de noticias actuales e interesantes, su opinión y mas...  dense una vuelta!

Ahora si a lo que nos truje, el día de hoy tuve antojo de comer puras verduras {no hubo mucha queja ya que el marido no está y el enano hasta ahorita se come lo que le dé =P ), me quedaba poquita quínoa y había comprado ejotes así que saque lo que me encontraba en el cajón de las verduras (zanahoria, champiñones, calabaza, pimiento morrón, etc.) y luego como buena gordita de corazón me encanta la mantequilla así que esta receta está hecha con mantequilla sin sal y un poco de aceite de coco {en sabores es una delicia de combinación!} pero los nutriólogos me pueden decir otra cosa pero el paladar no miente! Jajajajajaja

Ya después de tanto choro mareador =P les dejo la receta, espero les guste!


Porciones: 2-3 personas (depende del apetito =D )

Ingredientes:

1 taza de quínoa
1 taza de agua

1 taza de zanahoria, rallada
1 taza de champiñones, en rebanadas delgadas
3 tazas de ejotes, cocidos y en tercios
1 ½ taza de cebolla blanca o morada, picada en julianas
2 dientes de ajo, machacado
¼ barra de mantequilla
1 cucharadita de aceite de coco
Sal + pimienta

Opcional: 1 calabaza rallada, 1 pimiento rojo en juliana delgaditas, ½ chile serrano rallado, y bueno pueden agregar un sinfín de verduras!

Procedimiento:

En una olla doramos por 1 minuto la quínoa, agregamos la taza de agua y tapamos. Dejamos hervir, bajamos el fuego y esperamos 15 minutos hasta que broten los aros de la quínoa.

Mientras en un sartén caliente agregamos la mantequilla y aceite de coco, mezclamos y sofreímos la cebolla por 2 minutos, vaciamos el ajo, zanahoria mezclamos y dejamos por 2 minutos. Añadimos los champiñones y ejotes, salpimentamos al gusto y volvemos a mezclar. Dejamos por 2 minutos máximo 2 (bueno es que a mí me gusta que queden las verduras tronadoras)

LISTO. . .

Emplatamos quínoa y encima las verduras.
Otra opción, si gustan, es tener todo picado salteado y lo mezclamos con la quínoa, como una tipo ensalada mixta.

Si gustas estas dos ideas son deliciosas como guarnición para marisco/pescado, pollo y carne!

BON APPÉTIT!!!


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