Albóndigas Enchipotladas II
Si les dijera el verdadero
nombre de este platillo me cierran el blog … jajaja naaa no esta tan fuerte
pero se podrán imaginar por la forma de las albóndigas …
Esta receta la transforme de algo más sencillo (puro puré
de tomate tetra pack ) a algo casero con ingredientes caseros y naturales. Aquí
les dejo el enlace para la primera receta de albóndigas con chipotle de su blog
favorito!
También les dejo la opción
de que sea pura carne de res o de puerco, o una combinación de ambas. Mmm que más que más? Que no se me pase detalle
alguno para que así ustedes se puedan dar una idea de la receta Aaah queda picosa
=P y esto ustedes lo pueden hacer a su paladar. Así tal cual quedan
deliiiciosas!
Espero les guste… ENJOY!!!
Porciones: 8 personas
Ingredientes:
Albóndigas
500 gr de carne de cerdo molida
500 gr de carne de res molida
½ cucharadita de comino molido
2 dientes de ajo, picados
3 huevos
4 Cucharadas de pan molido/panko/empanizador
Sal y pimienta
Salsa
6 chile chipotle adobados
6 tomates saladette, asados y pelados
1 taza de caldo de pollo
2 dientes de ajo
½ cucharadita de comino molido
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de manteca o 3 de aceite
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Albóndigas
Mezclar
muy bien las carnes junto con el comino, ajo, huevos y pan molido.
Salpimentamos. Hacemos las bolitas de tamaño mediano, los cominos, los ajos,
los huevos y el pan molido, salpimentar. Con la mano tomar 1 cucharada de carne
y darle forma de pelotita. Hacer esto con toda la carne.
Salsa
Para
la salsa, los chiles, jitomates, el caldo, los ajos, comino y el orégano se
licuan, se cuelan, se fríen en la manteca o el aceite, salpimentar y al soltar
el hervor se le agregan las albóndigas. Tapamos y dejamos por 25 minutos
aproximadamente.
LISTO. . .
Emplatamos al gusto con un arroz rojo / arroz
salvaje / arroz al vapor, frijoles refritos o meneados como les decimos por acá…
Una ensalada fresca, pasta, risotto, etc…
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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