Chiles Rellenos de Pollo
Estos días uno
de mis primos me presento algo novedoso en la agricultura los microgerminados /
“microgreens” / brotes que tienen un sabor y llenos de nutrientes. En si son
brotes de 1 a 2 pulgadas de altura me comenta que hay de berro, arugula,
betabel y brócoli. Apenas está haciendo las pruebas pero me encanto que me
regalara de betabel para probarlas están llenas de sabor es impresionante que
tal morder un betabel y a parte se ven lindísimas en decoración de platillos.
En esta receta le di ese toque para agregarle más sabor y color!
Donde
conseguirlos? Les voy a averiguar todo esto ya que como les dije antes están en
pruebas =)
Por otra
parte les platico que eh tenido días de desveles por el gordo con resfriado,
fiebre, etc etc sí que tenemos una fuerza interior que ya sea el levantarse
cada 2 horas para checar temperatura y en la madrugada estar jugando en la tina
para bajar fiebre ahorita escribiéndoles me rio pero en el momento solo pido
que se alivie y pase pronto esto (me dan miedo las fiebres no se los puedo
negar)… pero bueno así es esto y todo para adelante como en todo siempre hay días
buenos y días más buenos… ya no los aburro y me voy directo a la receta!
Espero la
disfruten… ENJOY!!!
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
4 chile verdes
2 pechugas de pollo
1 cebollín, picado finamente
2 cucharadas grandes de frijoles enteros
1 tomate, picado en cubos pequeños
Sal + pimienta
Queso para derretir
Salsa:
4 tomates, cocidos y sin piel
1 puré de tomate
½ lata de salsa pato
Pizca de consomé en polvo
1 cucharon de caldo de pollo
Guarnición:
Arroz rojo
Frijoles Enteros
Preparación:
En una olla
con agua caliente agregamos el pollo junto con 1 vara de apio, ½ cebolla
blanca, los tomates que se usaran para la salsa (mismos que sacaremos en cuanto
veamos que la piel se está soltando).
Tatemamos
los chiles, ya tatemados los ponemos en una bolsa de plástico (de esas donde
ponemos la verdura o fruta en el super) para que suden y sea más fácil el
quitarles la piel, con cuidado hacemos una ranura de un lado para desvenarlos y
así rellenarlos.
Mientras
vamos a preparar la salsa quitamos la piel de los tomates y licuamos junto con
el resto de los ingredientes de la salsa, sazonando al gusto. Y lo vaciamos en
una olla para mantenerla caliente.
Teniendo el
pollo ya cocido, lo desmenuzamos, en un sartén caliente agregamos un poco de
aceite para sofreír cebolla, tomate, frijoles enteros y el pollo desmenuzado
sazonamos con sal y pimienta. Ahora si con esto rellenamos los chiles, en un
pyrex vaciamos 1 cucharon de la salsa acomodamos los chiles, añadimos queso
rallado y al horno a que se derrita.
LISTO. . .
Emplatamos
los frijoles enteros, arroz y el chile relleno, la salsa podemos ponerla como
espejo o por encima del chile. Aquí fue donde agregue los microgerminados
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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