lunes, 19 de octubre de 2015

Pollo relleno de tomate, cebolla y chile de árbol


Esta receta esta presentada como pollo relleno pero también podemos servirla en tacos, al final de la receta explico cómo.

Espero les guste… ENJOY!

Porciones: 3-4 personas

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
Sal + pimienta
Sal de ajo
Salsa inglesa
1 cucharadas de mantequilla (para freír pollo)

Relleno:
¼ cebolla, en juliana
1 tomate bola, en juliana
2 chiles de árbol
½ cucharada de cilantro, picada finamente
Opcional: 1 taza de champiñones en rebanadas

Salsa:
1 aguacate
½ taza de leche
¼ taza de agua
Sal + pimienta + sal de ajo
Opcional para hacerla picosita: chile serrano o jalapeño / 1 lata de salsa verde / 2 tomatillos tatemados o cocidos

½ taza de queso rallado
Chile de árbol para decorar
Guarnición: arroz integral en mantequilla y ensalada caprese

Preparación:

Las pechugas se aplastan como para bistec o milanesa, sazonamos con sal +pimienta + sal de ajo y salsa inglesa por los dos lados. Las freímos por 3 minutos de cada lado, al estar listas reservamos.
Ya picada la verdura la cocinamos en un poco de mantequilla primero la cebolla a que ponga transparente, luego tomate, cilantro y chile de árbol (y champiñones), sazonamos al gusto; luego se rellenan las pechugas y se hacen rollitos, las regresamos al sartén caliente.



Salsa: Licuar aguacate con el resto de los ingredientes, freír en un poco de mantequilla y salsear pollo. Espolvoreamos un poco de queso rallado y LISTO. 

Emplatamos y acompañamos con arroz o pasta.
Este pollo también pueden servirlo en tacos, servimos el pollo en tortillas, la verdura encima y salseados. Quedan súper ricos!

BON APPÉTIT!!!

Gracias por COMPARTIR!