Pollo relleno de tomate, cebolla y chile de árbol
Esta receta esta
presentada como pollo relleno pero también podemos servirla en tacos, al final
de la receta explico cómo.
Espero les guste… ENJOY!
Porciones: 3-4 personas
Ingredientes:
4 pechugas
de pollo
Sal +
pimienta
Sal de ajo
Salsa inglesa
1 cucharadas
de mantequilla (para freír pollo)
Relleno:
¼ cebolla,
en juliana
1 tomate
bola, en juliana
2 chiles de árbol
½ cucharada
de cilantro, picada finamente
Opcional: 1
taza de champiñones en rebanadas
Salsa:
1 aguacate
½ taza de
leche
¼ taza de
agua
Sal +
pimienta + sal de ajo
Opcional
para hacerla picosita: chile serrano o jalapeño / 1 lata de salsa verde / 2
tomatillos tatemados o cocidos
½ taza de
queso rallado
Chile de árbol
para decorar
Guarnición:
arroz integral en mantequilla y ensalada caprese
Preparación:
Las pechugas
se aplastan como para bistec o milanesa, sazonamos con sal +pimienta + sal de
ajo y salsa inglesa por los dos lados. Las freímos por 3 minutos de cada lado,
al estar listas reservamos.
Ya picada la
verdura la cocinamos en un poco de mantequilla primero la cebolla a que ponga
transparente, luego tomate, cilantro y chile de árbol (y champiñones), sazonamos
al gusto; luego se rellenan las pechugas y se hacen rollitos, las regresamos al
sartén caliente.
Salsa: Licuar
aguacate con el resto de los ingredientes, freír en un poco de mantequilla y
salsear pollo. Espolvoreamos un poco de queso rallado y LISTO.
Emplatamos y
acompañamos con arroz o pasta.
Este pollo también
pueden servirlo en tacos, servimos el pollo en tortillas, la verdura encima y
salseados. Quedan súper ricos!
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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