Arroz con Almendras, nuez y piñones
Cuando me avisan mis amigas
que me toca el café hay días que rápido decido que les ofreceré pero hay otros
que nomás mi “hámster” no da, me cierro lo bueno de esto es que me ayuda a dar
con nuevas recetas como la de hoy misma que fue degustada por mis amigas y
aprobada, por ello se las comparto.
Esta receta nos las enseñaron
en la clase de cocina en la carrera (estudie Turismo Internacional y un
semestre fue de clases de cocina muy divertidas, cada viernes teníamos curso de
bebidas y tragos como el horario era en la tarde nombre salíamos bien
aprendidos y rete contentos jajajajaja padrísimos esos tiempos… y bueno la
receta, haremos una combinación de arroces (blanco y salvaje), una variedad de
verduras en mantequilla, mezclamos todo
y listo, el resultado es delicioso y fresco… Yo lo acompañé de pollo en
salsa teriyaki.
Espero les guste… Enjoy!
Ingredientes:
Arroz
Blanco
1 ¼ taza arroz blanco, para cocer
2 tazas de agua o de caldo de res o de pollo
Arroz
Salvaje
1 ¼ taza arroz silvestre/salvaje, para cocer
4 tazas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Pizca de sal
2 tazas cebolla picadita
2 tazas apio rebanado finito
1 taza cebollita cambray rebanada
½ taza perejil picadito
1 cucharada mantequilla sin sal
2 tazas de nueces, tostados y picados
1 taza de piñones, tostados
1 taza de almendras en lajas, tostadas
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Cocer los arroces.
Picamos las verduras, finamente las vamos a guisar
en la cucharada de mantequilla.
Ya que los 2 tipos de arroz están cocidos (al estar
tibios) vaciarlos en un bowl o traste grande donde podamos revolver todo sin
hacer cochinero en la cocina. Añadimos todas las verduras y hierbas,
revolvemos.
LISTO. . .
Se sirve
frio y podemos acompañarlo con pollo a la plancha o agridulce, o al gusto!
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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