Ensalada con manzana, pera, toronja con aderezo de mostaza


Una combinación sencillamente deliciosa vámonos a picar una que otra fruta y verdura, a preparar un delicioso aderezo de mostaza. Al agregarle pollo a la parrilla o guisado al gusto tendrán una comida / cena completa. De hecho esto dimos de cenar en un baby shower que estuvo padrísimo deseándole lo mejor a la futura mama hasta con recuerditos de camisetitas pintadas por las invitadas, cool verdad??



Espero les guste la receta… ENJOY!

Porciones: 12 personas

Ingredientes:

Pollo:
9 pechugas, picada en cubos pequeños
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel de abeja
3 cucharadas de cebolla picada finamente
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal + pimienta

Ensalada:
1 lechuga bola
2 lechugas romanas
4 manojos de espinacas
3 manzanas verdes, picadas en cuadros pequeños
3 peras, picadas en cuadros pequeños
½ jícama, picada en cuadros pequeños
2 pepinos, picados finamente
3 pimientos rojos, picados finamente
4 toronjas, obtener los gajos (supremas de toronjas)
Almendras o nuez garapiñada
Arándonos deshidratados

Opcional: arúgula, lechuga sangría, etc.
Aguacate
Queso parmesano o feta

Vinagreta de Mostaza:
3 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 diente de ajo, picado finamente o explotado
3 onzas Vinagre vino blanco (si no tienes podemos usar vinagre de manzana)
1 cucharadita de salsa inglesa
1 limón, jugo
½ cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
300 ml. Aceite de maíz
25 ml agua


Preparación:

Pollo:
En un bowl mezclamos vinagre, miel, cebolla y aceite de oliva, sal y pimienta. Añadimos el pollo revolvemos bien y dejamos reposar unos 10 minutos.

Ensalada:
Lavamos y desinfectamos las lechugas y espinacas, picamos en cuadros y revolverlas. Picamos las manzanas, peras, jícama, pepinos, pimientos. Sacamos los gajos de la toronja.

Vinagreta de Mostaza:
En un bowl agregar mostazas, ajo picado finamente o explotado, vinagre, salsa inglesa, sal, pimienta, limón, azúcar y batir con tenedor o un batidor globo hasta incorporar los ingredientes. Después agregamos el aceite, en forma de hilo, hasta que quede una pasta homogénea, batir y aligerar vinagreta con agua. Verificar sazón y refrigerar.

LISTO. . .

En un bowl vaciamos un poco de las lechugas, luego un poco de manzana, pimiento, jícama, pera, pepinos, si gustas agrega cubos de aguacate y arándanos deshidratados, añadimos un poco de la vinagreta mezclamos muy bien. Ahora lo pasamos a un plato, agregamos el pollo y la nuez o almendra garapiñada!

TIP: te sobro lechuga? De la manera que mejor se me ha conservado es en una bolsa de plástico con una servilleta de papel para que absorba la humedad. Ustedes conocen otra manera? Díganmela porfas =D

BON APPÉTIT!!!


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