Pescado en salsa de tomate con panela asada
De casualidad tienen alguna salsa roja picosa en su
refri? Si no, no se preocupen aquí les dejo la receta ya que para este platillo
bañaremos el pescado con una salsa roja acampándolo de panela asada, un atún
fresco en salsas negras y aguacate, y un delicioso elote cocido tipo plaza.
Bastante completa la comida verdad??
Se me paso decirles que en el pescado tenemos la opción de
empanizarlo o enharinarlo o al natural… por cual se van ustedes? Jijole yo me
fui por enharinarlo jajajajaja
Espero les guste la receta… ENJOY!
Porciones: 4
personas
Ingredientes:
Salsa:
1 chile verde
1 tomate
½ cebolla
¼ chile serrano
1 ajo chico
½ taza de agua
Sal + pimienta
Pescado:
4-5 filetes de pescado, el de su elección
Sal + pimienta + sal de ajo
Opcional: ½ taza de
harina
10 rebanadas de queso panela, delgadas
Guarniciones:
1 medallón de atún, picado en cubos pequeños
2 aguacates
1 cucharadita de salsa soya
1 cucharadita de sazonador liquido (marca muy
conocida =D )
1 cucharadita de salsa inglesa
2 limones, su jugo
Sal
2-3 elotes partidos a la mitad, cocidos
Mantequilla
Queso fresco
sal
Preparación:
Salsa: Licuamos todas las verduras junto con
el agua, sal y pimienta. Pasamos a una olla para hervir y sazonarla con un poco
de consomé en polvo. Al dejarla hervir estamos ayudando a que esta salsa se
conserve más días en el refrigerador. Yo cada vez que la voy a utilizar la
hiervo.
Pescado:
Mezclamos sal, pimienta y sal de ajo con la harina y enharinamos
cada filete de pescado. En un sartén caliente derretimos un poco de mantequilla
o agregamos un poco de aceite para guisar los filetes de 3-4 minutos de cada
lado o hasta verlos dorados.
Si no deseas enharinar solo salpimentamos los filetes y
cocinamos.
Ya listos los filetes agregamos la salsa encima de cada
pescado, tapamos sartén y dejamos que se impregne por unos 3 minutos.
Asamos las panelas y reservamos.
Guarniciones:
Picamos el atún y agregamos las salsas, limón
y aguacate, sazonamos al gusto y mezclamos muy bien. Y cocemos el elote.
LISTO. . .
Emplatamos las guarniciones, el pescado con la salsa
encima y dos rebanadas de panela asada en cada filete.
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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