Pescado en salsa de tomate con panela asada


De casualidad tienen alguna salsa roja picosa en su refri? Si no, no se preocupen aquĂ­ les dejo la receta ya que para este platillo bañaremos el pescado con una salsa roja acampĂĄndolo de panela asada, un atĂșn fresco en salsas negras y aguacate, y un delicioso elote cocido tipo plaza. Bastante completa la comida verdad??
Se me paso decirles que en el pescado tenemos la opciĂłn de empanizarlo o enharinarlo o al natural… por cual se van ustedes? Jijole yo me fui por enharinarlo jajajajaja

Espero les guste la receta… ENJOY!


Porciones: 4 personas

Ingredientes:

Salsa:
1 chile verde
1 tomate
½ cebolla
¼ chile serrano
1 ajo chico
½ taza de agua
Sal + pimienta

Pescado:
4-5 filetes de pescado, el de su elecciĂłn
Sal + pimienta + sal de ajo
Opcional: ½ taza de harina

10 rebanadas de queso panela, delgadas

Guarniciones:
1 medallĂłn de atĂșn, picado en cubos pequeños
2 aguacates
1 cucharadita de salsa soya
1 cucharadita de sazonador liquido (marca muy conocida =D )
1 cucharadita de salsa inglesa
2 limones, su jugo
Sal

2-3 elotes partidos a la mitad, cocidos
Mantequilla
Queso fresco
sal

PreparaciĂłn:

Salsa: Licuamos todas las verduras junto con el agua, sal y pimienta. Pasamos a una olla para hervir y sazonarla con un poco de consomĂ© en polvo. Al dejarla hervir estamos ayudando a que esta salsa se conserve mĂĄs dĂ­as en el refrigerador. Yo cada vez que la voy a utilizar la hiervo.

Pescado:
Mezclamos sal, pimienta y sal de ajo con la harina y enharinamos cada filete de pescado. En un sartén caliente derretimos un poco de mantequilla o agregamos un poco de aceite para guisar los filetes de 3-4 minutos de cada lado o hasta verlos dorados.
Si no deseas enharinar solo salpimentamos los filetes y cocinamos.
Ya listos los filetes agregamos la salsa encima de cada pescado, tapamos sartén y dejamos que se impregne por unos 3 minutos.

Asamos las panelas y reservamos.

Guarniciones:
Picamos el atĂșn y agregamos las salsas, limĂłn y aguacate, sazonamos al gusto y mezclamos muy bien. Y cocemos el elote.

LISTO. . .

Emplatamos las guarniciones, el pescado con la salsa encima y dos rebanadas de panela asada en cada filete.

BON APPÉTIT!!!

Gracias por COMPARTIR!


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