lunes, 25 de enero de 2016

Pescado en salsa de tomate con panela asada


De casualidad tienen alguna salsa roja picosa en su refri? Si no, no se preocupen aquí les dejo la receta ya que para este platillo bañaremos el pescado con una salsa roja acampándolo de panela asada, un atún fresco en salsas negras y aguacate, y un delicioso elote cocido tipo plaza. Bastante completa la comida verdad??
Se me paso decirles que en el pescado tenemos la opción de empanizarlo o enharinarlo o al natural… por cual se van ustedes? Jijole yo me fui por enharinarlo jajajajaja

Espero les guste la receta… ENJOY!


Porciones: 4 personas

Ingredientes:

Salsa:
1 chile verde
1 tomate
½ cebolla
¼ chile serrano
1 ajo chico
½ taza de agua
Sal + pimienta

Pescado:
4-5 filetes de pescado, el de su elección
Sal + pimienta + sal de ajo
Opcional: ½ taza de harina

10 rebanadas de queso panela, delgadas

Guarniciones:
1 medallón de atún, picado en cubos pequeños
2 aguacates
1 cucharadita de salsa soya
1 cucharadita de sazonador liquido (marca muy conocida =D )
1 cucharadita de salsa inglesa
2 limones, su jugo
Sal

2-3 elotes partidos a la mitad, cocidos
Mantequilla
Queso fresco
sal

Preparación:

Salsa: Licuamos todas las verduras junto con el agua, sal y pimienta. Pasamos a una olla para hervir y sazonarla con un poco de consomé en polvo. Al dejarla hervir estamos ayudando a que esta salsa se conserve más días en el refrigerador. Yo cada vez que la voy a utilizar la hiervo.

Pescado:
Mezclamos sal, pimienta y sal de ajo con la harina y enharinamos cada filete de pescado. En un sartén caliente derretimos un poco de mantequilla o agregamos un poco de aceite para guisar los filetes de 3-4 minutos de cada lado o hasta verlos dorados.
Si no deseas enharinar solo salpimentamos los filetes y cocinamos.
Ya listos los filetes agregamos la salsa encima de cada pescado, tapamos sartén y dejamos que se impregne por unos 3 minutos.

Asamos las panelas y reservamos.

Guarniciones:
Picamos el atún y agregamos las salsas, limón y aguacate, sazonamos al gusto y mezclamos muy bien. Y cocemos el elote.

LISTO. . .

Emplatamos las guarniciones, el pescado con la salsa encima y dos rebanadas de panela asada en cada filete.

BON APPÉTIT!!!

Gracias por COMPARTIR!