Lomo con mermelada de chabacano y ciruela
Hoy utilizaremos el horno y una deliciosa proteína EL
PUERCO, si deseas preparar esta receta en la olla lenta adelante te quedara
delicioso también!
Ya viviendo unos días del 2016 con mucha actividad y
sobre todo tratando de dar tiempo de calidad
a mi familia por ello me verán medio lenta en esto de compartirles
recetas nuevas mas no duden que dia a dia en casa comemos algo diferente, y
buen espero les guste la receta de hoy… ENJOY!
Porciones: 4-5
personas
Ingredientes:
6 canas de lomo de 120gr cada una, o lomo entero
¼ taza de agua
3 cucharadas de soya
1 cucharada salsa inglesa
3 cucharadas de cebolla morada picadita
2 ajos machacado
Sal + pimienta
2 papas grandes en cubos
3 cucharadas de mermelada de chabacano
½ taza de ciruelas pasas sin hueso (opcional)
Preparación:
Pre calentamos horno a 350º F / 180º C
Si van a preparar el lomo entero lo vamos a salpimentar,
picamos el ajo y mechamos el lomo por todos sus lados con el ajo. Mezclamos la
soya, salsa inglesa, cebolla morada, mermelada, ciruelas y vaciamos sobre el
lomo, agregamos las papas. Tapamos y al horno por 1 hora, al paso de este
tiempo destapamos y dejamos media hora más para que se dore.
Si son canas de lomo entonces los salpimentamos por los
dos lados y acomodamos en un pyrex, mezclamos la soya, salsa inglesa, cebolla
morada, mermelada, ciruelas y vaciamos sobre el lomo, agregamos las papas.
Tapamos y al horno por 1 hora, al paso de este tiempo destapamos y dejamos
media hora más para que se dore.
LISTO. . .
Emplatamos y acompáñanos de arroz guisado en mantequilla
o pasta y una ensalada fresca al gusto.
A esto le va muy pero muy bien un puré de papa o puré de
coliflor, o que mejor que puré de papa y coliflor.
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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