Pasta con Pesto de Albahaca y Aguacate
Vamos a iniciar el
2016 en este blog con una sencilla receta que fue acompañada de un delicioso
pecho al horno de la nana Irene y papa al horno. La receta nació con una
llamada de mi nana Irene que le pidió mi mamá me preguntara por la receta del
pesto de aguacate y me quede de a cuatro así que bueno pensé si es pesto es
como los otros que se han preparado licuar/procesar albahaca+ aguacate + nuez o
piñón +aceite de oliva y claro sal
pimienta. Así que manos a la obra el resultado delicioso y fresco, les
dejo receta tal cual y ya sea para una pasta también podemos usarla para
paninis, pizza, sándwiches, carnes, pollos, etc.
No encuentras
albahaca? Podemos usar perejil o espinacas.
Espero les guste…
ENJOY!
Porciones: 1 ½ taza
Ingredientes:
300 grs de albahaca
2 aguacates
1 ajo
2 cucharadas de jugo
de limón
1 taza de aceite de
oliva
1 ¼ tazas de nueces o
almendras o piñones
Sal + pimienta
Opcional: ½ taza
queso parmesano, fresco y rallado
Preparación:
Tienes procesadora??
Si? Bueno vamos a poner todos los ingredientes en
el procesador, bueno no todo ya que el aceite de oliva lo pondremos hilándolo
para que se incorpore poco a poco.
No procesadora? Bueno
no pasa nada, lo vamos a licuar poco a poco
Lo querrás con la
pasta?
Vamos a hervir 4
tazas de agua, con una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva. Vaciamos 1
o 2 paquetes de pasta (la de tu elección) dejamos que se cosa lo necesario (el
tiempo varía según la marca unos 8-10 minutos
Escurrimos y pasamos
a un sartén unas cucharadas de pesto vaciamos pasta, mezclamos a que se
impregne de los ricos sabores. Añadimos más pesto al gusto.
LISTO. . .
Emplatamos y a degustar!
Muy rico para acompañar verduras, pizzas,
paninis, carnes, mariscos y pollos!
El limón que se usa en la receta permitirá que
el aguacate no se pase, pero este pesto no aguantara más de dos días en el
refri así que a aprovecharlo!
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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