Camarones envueltos en tocino en salsa de tamarindo
Esta receta me la encontré en la
carpeta de una clase de la universidad y me acuerdo que el mismo día que la
preparamos también tuvimos clase de mixologia básica, ah como nos reímos ya que
se trato de estar probando varias bebidas con alcohol (creo que se podrán imaginar como terminamos jajajajaj). Disfruté muchísimo estudiar Turismo y tuve la
oportunidad de trabajar en varias áreas de mi carrera, espero en un futuro
retomarla.
La receta de hoy es sencillamente
deliciosa todo el toque esta en el aderezo que se prepara para acompañar las
brochetas de camarón. Como me sobro algo del aderezo lo eh utilizado para
preparar pescados, salmón y en ensaladas, ahorita que la lean y si se dan la oportunidad
de probarla van a saber porque.
Espero les guste!
Porciones:
4-5 personas
Ingredientes:
Para salsa
3 cucharaditas de concentrado de
tamarindo
4 ½ cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de mayonesa
4 ½ cucharadas de miel
6 cucharaditas de mostaza dijon
2 cucharaditas de jengibre, picado
finamente
Sal y pimienta, al gusto
1 kg de camarones 16/20, pelados y
limpios
1 queso crema chico, lo cortamos en
tiras delgadas
2 paquetes de tocino
brochetas de bambu
Opcional: 1 chile serrano, picado en
juliana delgada
Para servir: espinacas
Procedimiento:
Para la salsa mezclar todos los
ingredientes y reservar.
Camarones: los abrimos en mariposa, colocar
en el centro del camarón una tira de queso y de chile serrano. Envolver en el
tocino y clavar 2-3 piezas en la brocheta. Cocer en un sartén o plancha a que
se dore el tocino.
LISTO…
Servimos las brochetas sobre una cama
de espinacas, y salseamos al gusto.
Podemos agregar tomate cherry o uva,
aceitunas, cranberries deshidratados, ajonjoli acaramelado, etc. Hacernos una
ensalada enforma ;D
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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