miércoles, 7 de junio de 2017

Camarones envueltos en tocino en salsa de tamarindo



Esta receta me la encontré en la carpeta de una clase de la universidad y me acuerdo que el mismo día que la preparamos también tuvimos clase de mixologia básica, ah como nos reímos ya que se trato de estar probando varias bebidas con alcohol (creo que se podrán imaginar como terminamos jajajajaj). Disfruté muchísimo estudiar Turismo y tuve la oportunidad de trabajar en varias áreas de mi carrera, espero en un futuro retomarla.

La receta de hoy es sencillamente deliciosa todo el toque esta en el aderezo que se prepara para acompañar las brochetas de camarón. Como me sobro algo del aderezo lo eh utilizado para preparar pescados, salmón y en ensaladas, ahorita que la lean y si se dan la oportunidad de probarla van a saber porque.

Espero les guste!


Porciones: 4-5 personas

Ingredientes:

Para salsa
3 cucharaditas de concentrado de tamarindo
4 ½ cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de mayonesa
4 ½ cucharadas de miel
6 cucharaditas de mostaza dijon
2 cucharaditas de jengibre, picado finamente
Sal y pimienta, al gusto


1 kg de camarones 16/20, pelados y limpios
1 queso crema chico, lo cortamos en tiras delgadas

2 paquetes de tocino
brochetas de bambu

Opcional: 1 chile serrano, picado en juliana delgada

Para servir: espinacas

Procedimiento:

Para la salsa mezclar todos los ingredientes y reservar.

Camarones: los abrimos en mariposa, colocar en el centro del camarón una tira de queso y de chile serrano. Envolver en el tocino y clavar 2-3 piezas en la brocheta. Cocer en un sartén o plancha a que se dore el tocino.

LISTO…

Servimos las brochetas sobre una cama de espinacas, y salseamos al gusto.
Podemos agregar tomate cherry o uva, aceitunas, cranberries deshidratados, ajonjoli acaramelado, etc. Hacernos una ensalada enforma ;D

BON APPÉTIT!!!

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