Tacos de pescado al cilantro en costra de queso


Que bonito es lo bonito con tanta actividad en casa la verdad se me pasan los días vooolando!!! 
El sacar una receta ni para que les cuento ha habido semanas que no salimos de lo mismo en la sencillez de las mismas para poder salir corriendo a las vueltas de la tarde, peeero esto no le quita que también ha habido días que me doy el tiempo y saco recetas igual de sencillas pero diferentes y deliciosas como las que les comparto el día de hoy... unos tacos de pescado guisados con una tipo crema de cilantro servidos en una tortilla de maíz con costra de queso... uuufa deliiiis!!!

Aquí les pongo la receta, espero les guste!!!


Ingredientes:

Salsa cilantro:
1 mazo cilantro
1 diente de ajo
1/4 cebolla
1/3 taza de aceite 

1/2 kg de pescado, picado tipo machaca o hasta en fajitas
2 zanahorias, picadas en cubos pequeños 
2 cebollas cambray, picadas finamente
sal + pimienta

Queso para derretir
Tortillas
Aguacate
lechuga o espinaca, picada finamente
Salsa

Preparación

Licuamos o procesamos los ingredientes de la salsa, esta queda espesa para poder guisar el pescado.

En un sarten caliente agregamos un poco de aceite / mantequilla freímos zanahoria por 1 minuto, agregamos el pescado, cebolla y sazonamos al gusto. Mezclamos y dejamos que se guise por 2 minutos. Vaciamos lo licuado y volvemos a mezclar para que todos los ingredientes se incorporen. Tapamos y dejamos que se termine de cocinar por 8-10 minutos mas, a fuego bajo.


Mientras calentamos un comal y ponemos un puñito de queso a derretir y encima la tortilla. Aplastamos y dejamos por menos de 1 minuto a ver que se forma una costra de queso, volteamos y emplatamos encima de la costra servimos el pescado al gusto.



LISTO ...

Servimos los tacos y cada quien que se los prepare al gusto con lechuga, aguacate y salsa picante!


BON APPETIT !!!

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