Atún sellado en aderezo de mostaza

Ingredientes:

Aderezo de mostaza:
3 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de mostaza dijon
1 diente de ajo, picado finamente o machacado
3 oz de vinagre blanco
1 cucharadita de salsa inglesa
jugo de 1 limon
1/2 cucharadita de azucar
sal + pimienta
300 ml de aceite de maiz
25 ml de agua


2 medallones de atún

Ensalada fresca
Ajonjoli caramelizado

Preparación:

Preparamos el aderezo mezclando todos los ingredientes dejando al final el aceite de maíz, ya que este lo incorporaremos en forma de hilo para que se incorpore muy bien. Verificamos sazón.

Ya lista la vinagreta untamos por los dos lados los medallones de atún y al sarten sellarlos por 15-30 segundos por cada lado, si gustas otro término dejarlos más tiempo.