Pollo en Mermeladas
La foto no le hace taaanto bien pero les encantara!!!
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
1 kg. de pollo, pechugas o las piezas que desees
1 frasco chico de mermelada de chabacano (270 grs)
1 frasco chico de mermelada de piña (270 grs)
1/4 taza de salsa soya
1/4 taza de agua
1 chile chipotle
2 chiles de pájaro o de árbol
Preparación:
Tenemos varias opciones para cocinar: horno, olla lenta o sartén
Horno: Pre calentamos horno a 220 C / 420 F
Olla lenta: a temperatura media
Licuamos mermeladas, soya, agua y chiles. Checamos sazón
En un pyrex acomodamos el pollo cortado como usted quiera: fajitas, entero, mitades o mariposa.
Encima de ello vaciamos lo licuado, procurando cubrir todo el pollo. Tapamos con papel y al horno por 30 min. Al paso de este tiempo, verificamos que este cocido el pollo y dejamos por 10 minutos mas destapado para que se dore un poco el pollo.
En la olla lenta acomodamos el pollo y vaciamos lo licuado, cubriendo todas las partes del pollo. Tapamos y dejamos que la olla lenta haga su magia.
En el sartén, guisamos el pollo en un poco de aceite 4 minutos por 1 lado, al voltearlo vaciamos lo licuado procurando cubrir todo el pollo. Tapamos y dejamos por 10 minutos.
LISTO...
Servimos al gusto, acompañado de verduras al gusto y arroz.
BON APPETIT!!!
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