Pimientos rellenos de salpicón fresco

Vamonos para algo tan rápido que les va a encantar.

Soy fan de la comida que puede ahorrarse tiempos y tenga un delicioso sabor al final. Y lo que es la carne o pollo deshebrado nos podrá sacar mucho del apuro para cualquier momento del dia...

Esta carne de SuKarne me encanta


Pero a la vez les voy a dejar la receta para que preparen en casa y les quede un rico y poderoso caldo de res para sus sopas o fondos para otras recetas...

Y bueno para la receta de hoy asaremos pimientos del color que gustes y vamos a rellenarlos con un salpicón lleno de verduras y colores, al final el toque será tuyo con panela asada, queso gratinado, salsa cremosa de cilantro o salsa picosa, aqui se las dejo!

Enjoy!!!

Ingredientes:

4 pimientos rojos

500 grs de carne deshebrada
1/4 de cebolla blanca o morada, picada finamente
2 zanahorias, picadas en cubos chicos
1 calabaza, picada en cubos chicos
1 chayote, picado en cubos chicos
1 camote, picado en cubos chicos
sal + pimienta + ajo en polvo
aceite de tu elección

Opcional:1/4 de lechuga, picada finamente. Que agregaremos la estar lista la carne

Aderezo:
3 cucharadas de vinagre de manzana
2 1/2 cucharadas de mostaza
jugo de 2 limones
sazonador, sal + pimienta

Extras: salsa, aguacate, queso panela asado o chihuahua para gratinar

Preparación:

Precalentar horno a 180 C - 350 F

Preparamos los pimientos, cortamos la parte de arriba, limpiamos por dentro. Untamos un poco de aceite por los lados del pimiento  y lo cortado, al horno por 10 minutos, reservar para servir la carne.

En un sarten caliente, agregamos un poco de aceite, sofreír cebolla, camote, chayote y zanahoria por 1 minuto, vaciamos el resto de las verduras (no la lechuga) sazonamos y guisamos por 5 minutos. Vaciamos la carne ya deshebrada y picada al tamaño que gustes, mezclamos y verificamos sazón. Tapamos y dejamos 8 minutos a fuego bajo. Ya apagado el fuego, agregamos la lechuga y mezclamos.

Preparamos el aderezo, mezclando los ingredientes y sazonar al gusto.

Para servir: rellenamos el pimiento con la carne y acompañamos al gusto con queso panela asado o fresco, aguacate, salsa, o aprovechamos.

Toque goloso? Espolvoreamos queso y al horno a que se derrita!

LISTO... BON APPETIT!!!