Pollo en fajitas con tomate pisado

Los va sacar del apuro, como muchas de las recetas que se encuentran en la página, y también pude aprovechar lo que me quedaba en el refrigerador.

Aqui les va... otra para la colección

Ingredientes:

500 gr de pechuga de pollo, picado en fajitas

4 tomates, en cubos

1 cebolla grande, en cuadros

sal + pimienta

orégano seco

2 cucharadas de mantequilla

Opcional: picante (chile habanero, chile serrano, chile quebrado, chile verde o poblano tatemado, etc.. picado finamente)

Guarnición: arroz coliflor y ensalada fresca

Preparación:

En un sarten grande vaciamos mantequilla y verduras, las dejamos guisándose por 5 minutos veremos que el tomate suelte su jugo, mezclamos y con un pisa papas empezamos a aplastar las verduras hasta que se vea como puré. Sazonamos y añadimos el pollo, mezclamos, tapamos y dejamos que se cocine por 10 minutos a fuego bajo.

LISTO...

Emplatamos al gusto!

BON APPETIT!!!