Atún tipo cahuamanta

Esta receta segun yo ya la tenia en el blog pero la que está en la página es otro estilo, mi madre me platico de esta receta que la vio en YouTube del programa "Cocineros Mexicanos" que me gusto; más no tenia todos los ingredientes asi que la hice con lo que tenía en casa, que es la receta que les compartiré.
El resultado estuvo delicioso en tacos con una mayonesa con chipotle y cebolla curtida.

Espero les guste, y si ustedes tienen otro toque compartan!

Ingredientes:
3 latas de atún en agua, drenado
1 latas de atún en aceite, reservar 2 cucharadas del aceite
1 zanahoria, picada en cubos pequeños
1/2 taza de apio, picado en cubos pequeños
1 calabaza, picada en cubos pequeños
1/2 cucharadita de aceite

Opcional: 1/2 taza de cerveza y 3 hojas de epazote

Adobo:
2 tomates
2 cucharadas del aceite del atún en lata
2 cucharadas de vinagre de jalapeño en escabeche
1/3 taza de agua
1 diente de ajo
2 cucharaditas de chipotle molido
Sal
Orégano

Opcional adobo: 2 chiles guajillos dorados,

Tortillas
Mayonesa
Cebolla curtida

Preparación:
Licuamos ingredientes del adobo, reservamos

En un sartén amplio agregamos un poco de aceite freimos el atún por 3 minutos, agregamos las verduras picadas mezclamos y vaciamos el adobo, verificamos sazón. Tapamos y dejamos 10 minutos a fuego bajo.

LISTO... servimos al centro para que cada quien se sirva sus platos.

BON APPETIT!!!