Huevo sobre avoportobello


Huevo sobre avoportobello

Avoportobello asi como le dicen al avotoast (why not! Jajjaja)
Disfruté mucho este desayuno combinando verduras, sabores y el huevo estrellado uuufa delicioso!!! 

Les dejo receta! 

Porciones: 1 persona

Ingredientes:
- 1 portobello, limpio
- ¼ aguacate, machado y sazonado
- 1 puñito de alfalfa (opcional)
- 1 huevo, estrellado o al gusto
- 5 champiñones, en rebanadas 
- 8 a 10 tomates cherry o uva, en mitades 
- 15 grs de queso feta, desmoronado
- opcional ½ cebolla cambray picada finamente
- sal y pimienta, ajo en polvo si gustas sazonar
Preparación:

Asamos el portobello por 1 minuto de cada lado, esto para que no se ablande/agüadee mucho

Preparamos guacamole

Ahora prepararemos la guarnición: guisamos en un poco de aceite la cebolla cambray (si decidiste usarla), champiñones y tomate. Sazonamos al gusto. Reservamos

Guisamos huevo al gusto, a mí me encanta estrellado. En un sarten previamente caliente,  agrego aceite y el huevo con cuidado a que no se me rompa la yema. Sazono y dejo que se fría. Hay de 2, ya al verlo dorado lo volteo con cuidado o mejor lo tapo para que se medio cocine la yema, esto es al gusto personal.

LISTO... 

Para emplatar: ponemos portobello en un plato, guacamole sobre el portobello, alfalfa y cerramos con el huevo. 
Servimos guarnición y queso feta.
Algo picante: salsa pikamani, chiltepin quebrado, alguna salsita!!! 

BON APPÉTIT!!!

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