Huevo sobre avoportobello

Avoportobello así como le dicen al avotoast (why not! Jajjaja)

Disfruté mucho este desayuno combinando verduras, sabores y el huevo estrellado uuufa delicioso!!! 

Les dejo receta! 

Porciones: 1 persona

- 1 portobello, limpio

- ¼ aguacate, machado y sazonado

- 1 puñito de alfalfa (opcional)

- 1 huevo, estrellado o al gusto

- 5 champiñones, en rebanadas 

- 8 a 10 tomates cherry o uva, en mitades 

- 15 grs de queso feta, desmoronado

- opcional ½ cebolla cambray picada finamente

- sal y pimienta, ajo en polvo si gustas sazonar

Asamos el portobello por 1 minuto de cada lado, esto para que no se ablande/agüadee mucho

Preparamos guacamole

Ahora prepararemos la guarnición: guisamos en un poco de aceite la cebolla cambray (si decidiste usarla), champiñones y tomate. Sazonamos al gusto. Reservamos

Guisamos huevo al gusto, a mí me encanta estrellado. En un sarten previamente caliente,  agrego aceite y el huevo con cuidado a que no se me rompa la yema. Sazono y dejo que se fría. Hay de 2, ya al verlo dorado lo volteo con cuidado o mejor lo tapo para que se medio cocine la yema, esto es al gusto personal.

Para emplatar: ponemos portobello en un plato, guacamole sobre el portobello, alfalfa y cerramos con el huevo. 

Servimos guarnición y queso feta.

Algo picante: salsa pikamani, chiltepin quebrado, alguna salsita!!!