Pollo en salsa verde jocoque

Pollo salsa verde jocoque

Ingredientes:
- 700 grs de pechuga de pollo, corte como gustes (cubos, fileteada, entera, fajitas, etc)
- 1 ½ tomate, en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada en julianas
- 1 calabaza chica, picada en julianas
- Sal, pimienta, ajo en polvo

- 4 cucharadas de jocoque natural
- 3 cucharadas de salsa verde (dejo receta, que te quedará para otras comidas)

Salsa verde:
- 6 tomatillos o fresadillas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de cebolla, picada finamente
- 2 cucharadas de cilantro, picado finamente
- Consomé en polvo
- Opcional: chile serrano

*hay opciones ya hechas en frasco o lata que te pueden sacar del apuro!
* en el blog tengo 2 recetas más dónde tambien agrego aguacate y otros extras.

Preparación:

Tener todo preparado
En un sartén caliente agregamos un poco de aceite o mantequilla, empezamos a guisar el pollo a que dore de 1 lado. Sazonamos y al voltearlo, vaciamos verduras. Tapamos para que se cocine e impregnen todos los sabores.

Mientras preparamos salsa o abrimos frasco/lata:
Salsa verde: En un sartén asar o dorar tomatillo, cilantro, cebolla y ajo (el ajo a lo último para que no se queme). Ya que este todo dorado, licuar, sazonar y reservar.

Ya lista nuestra salsa le vaciamos 3-4 cucharadas al pollo y el jocoque. Mezclamos y verificamos sazón.
Tapamos y dejamos por 8 minutos a fuego bajo.

LISTO...

Servimos al gusto con guarnición de pasta o arroz, y más verduras!

BON APPÉTIT!!!

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