Calabaza spaguetti o spaguetti squash con chimichurri o pesto y tomate uva
Calabaza spaguetti o spaguetti squash con chimichurri o pesto y tomate uva
Me encanta este tipo de calabaza, sí se me hace difícil de encontrar acá en Hermosillo por eso cuando la llego a ver la aprovecho al máximo. El hecho que tome textura de espagueti tipo pelo de ángel, así delgado bueno bueno una cosa versátil de verdad.
Así solita o con cualquier salsa la vas a disfrutar. Hoy te la dejo con chimichurri que me la acabé en esta receta o también si tienes pesto aprovéchalo.
Porciones: 4-6 personas (depende del apetito)
Ingredientes:
- 1 calabaza squash
- 1 ½ cucharadita de aceite de oliva
- Sal + Pimienta
- 3 cucharadas de chimichurri o pesto (ya sea casero o comprado)
- 2 tazas de tomate uva o cherry, a la parrilla con sal y pimienta.
- opcional: parmesano rallado o queso feta desmoronado, al gusto. Y chile quebrado o salsa la que gustes.
Preparación:
Pre calentar horno a 375º F
Preparamos una charola para hornear con papel encerado. Te dejaré todo el proceso de la calabaza.
Cortamos las puntas/lados de la calabaza, la ponemos de forma vertical y con fuerza pasamos el cuchillo haciendo movimientos para enfrente y para atrás.
Con ayuda de una cuchara sopera o una cuchara para nieve le quitamos todas las semillas (las cuales podemos guardarlas para hornear y tendremos una rica fuente de proteína.) Untamos el aceite de oliva en las dos mitades, salpimentamos al gusto. Acomodamos la calabaza boca abajo en la charola y al horno por 40-45 minutos.
Ya lista dejamos entibiar y aquí viene algo divertido con ayuda de un tenedor empezamos a raspar la calabaza de un extremo al otro.
En un sartén vas a asar los tomates cherry y al tenerlos al dente, sacas y reservas.
En este mismo sartén aprovecha y agrega el chimichurri y calabaza. Mezcla muy bien, prueba sazón y LISTO... servimos con queso y el tomate a la parrilla.
Espero les guste...
BON APPÉTIT!!!
La Lola Dice 🤍
Me encanta este tipo de calabaza, sí se me hace difícil de encontrar acá en Hermosillo por eso cuando la llego a ver la aprovecho al máximo. El hecho que tome textura de espagueti tipo pelo de ángel, así delgado bueno bueno una cosa versátil de verdad.
Así solita o con cualquier salsa la vas a disfrutar. Hoy te la dejo con chimichurri que me la acabé en esta receta o también si tienes pesto aprovéchalo.
Porciones: 4-6 personas (depende del apetito)
Ingredientes:
- 1 calabaza squash
- 1 ½ cucharadita de aceite de oliva
- Sal + Pimienta
- 3 cucharadas de chimichurri o pesto (ya sea casero o comprado)
- 2 tazas de tomate uva o cherry, a la parrilla con sal y pimienta.
- opcional: parmesano rallado o queso feta desmoronado, al gusto. Y chile quebrado o salsa la que gustes.
Preparación:
Pre calentar horno a 375º F
Preparamos una charola para hornear con papel encerado. Te dejaré todo el proceso de la calabaza.
Cortamos las puntas/lados de la calabaza, la ponemos de forma vertical y con fuerza pasamos el cuchillo haciendo movimientos para enfrente y para atrás.
Con ayuda de una cuchara sopera o una cuchara para nieve le quitamos todas las semillas (las cuales podemos guardarlas para hornear y tendremos una rica fuente de proteína.) Untamos el aceite de oliva en las dos mitades, salpimentamos al gusto. Acomodamos la calabaza boca abajo en la charola y al horno por 40-45 minutos.
Ya lista dejamos entibiar y aquí viene algo divertido con ayuda de un tenedor empezamos a raspar la calabaza de un extremo al otro.
En un sartén vas a asar los tomates cherry y al tenerlos al dente, sacas y reservas.
En este mismo sartén aprovecha y agrega el chimichurri y calabaza. Mezcla muy bien, prueba sazón y LISTO... servimos con queso y el tomate a la parrilla.
Espero les guste...
BON APPÉTIT!!!
La Lola Dice 🤍
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