Pierna de puerco en jugo de manzana y chipotle


Pierna de puerco en jugo de manzana y chipotle 

La segunda receta que fué creada para Norson, y se grabó el vídeo con su paso a paso, ¿ya lo vieron?

Es una receta con el toque picoso que me encanta y esta vez se me ocurrió el untarle un poco de mantequilla alrededor de la pierna... uf le da un gran toque pero la original es solo licuar, guisar, espesar, vaciar sobre pierna y al horno. Las guarniciones se las dejo a su antojo del momento o gusto familiar. Recuerden que en tema del picante también es su decisión. 

Espero les guste la receta y de nuevo, gracias Norson... 

Ingredientes
- 1 pierna natural Pre horneada de Norson
- ½ barra de mantequilla al tiempo, para untarla en la pierna
- ⅔ taza jugo de manzana
- 105 gr de chile chipotle (1 mini lata) 
- ¼ taza de agua
- 3 cucharadas de azúcar 
- 5 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de maicena
- sal y pimienta
- pyrex/pavera
- papel aluminio
- Guarnición: pasta en mantequilla con albahaca y almendra 

Preparación:

Pre calienta horno a 200°C / 400 °F

Licuar jugo de manzana y chipotle. Calentamos un a olla pequeña derretimos un poco de mantequilla o con un poco de aceite sazonaremos la salsa. Vaciamos lo licuado en la olla, agregamos azúcar, sal y pimienta. Mezclamos a que el azúcar se derrita, agrega jugo de limón y la maicena. Seguimos revolviendo buscando a que la salsa espese pero no mucho. Apaga fuego y verifica sazón, si gustas añade consomé. 

Preparamos pierna de puerco en un molde para horno. Con ayuda de una brocha untamos la pierna con la salsa, por todos sus lados que quede muy bien cubierta. Reserva la salsa que quede. 
Ahora, toma un buen pedazo de papel aluminio para tapar pierna sin tocarla. Al horno por 45 minutos, pasado este tiempo destapa y al horno por 10 minutos más, dándole brochazos de más salsa antes de cerrar horno. 

Mientras está en el horno prepara la guarnición, esta vez preparé pasta en mantequilla, ajo y albahaca fresca. 

LISTO... saliendo del horno dejamos reposar. Rebanadas al gusto y servimos junto con la guarnición elegida. Y claro, pon la salsa al centro para que cada quien agregué a su gusto. 

Queda muy sabrosa y puedes aprovechar la pierna para otros platillos como: tortas, tacos, chimichangas, empanadas, etc... 

Espero les guste la receta y la disfruten en familia.

BON APPÉTIT!!!

La Lola Dice 🤍 

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