Camarones en aguachile verde



Camarones en aguachile verde

Un manjar picoso (si es que así te gusta) cada quien me pone el nivel de picante. Más si es un manjar para botanear con totopos, tostadas, galletas, chicharrón etc

Unas recomendaciones antes de la receta: al limpiar camarón cortarlo tipo mariposa; macerarlo en limón por buen rato mientras preparas la salsa y otras cositas, esto con el fin que se cosa bien el camarón; la salsa podemos pasarla por colador para que quede sin grumos de lo licuado y estar licuando lo que quede en el colador. Estos tips los adopté de hace tiempo en unas clases.

Espero les guste !!

Ingredientes:
- 24 a 30 piezas de camarón crudo
- 1 taza de jugo de limón
- 1-2 cabezas de cebolla cambray (dependerá del tamaño)
- 2-4 piezas de chile serrano (combiné con jalapeño natural)
- 1 pepino, sin semilla (la mitad será para decoración)
- sal gruesa y pimienta
- 2 cucharadas de cilantro picado

Extra:
- cilantro
- ½ pieza de pepino, en rebanadas redondas y delgadas
- ¼ de cebolla morada, picada en julianas delgadas (cantidad puede variar, al gusto)
- aguacate en cubos o medias lunas

Procedimiento:

Ten el jugo de limón ya exprimido. 
Pelar y desvenar los camarones, abrirlos en mariposa y reservar en el refrigerador con media taza de limón.

En sartén caliente o comal, asar cebolla y chiles.

Licuar jugo de limón con lo asado, cilantro, ½ pepino, sal, pimienta.

Para decorar: Picar la cebolla morada en julianas, delgadas.
Pepino en medias lunas y el aguacate. Al licuar verifica sazón, puedes agregar consomé en polvo

En un platón grande, o si tienes un molcajete grande, colocar intercaladamente el pepino y camarón. Agregar cebolla, y bañar todo con la mezcla de limón y chile serrano.

Decorar con el cilantro y aguacate

LISTO. . .

Acompañar de galletas saladas, tostadas, chicharrón o sin nada!

BON APPÉTIT!!!

Chequen el video  en instragram y cualquier duda aquí estamos!

Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.

Con cariño

La Lola Dice 🤍

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