Caracoles en mantequilla
Me llega el señor de la casa con
unas latas de caracol de Bahía Asunción, BCS y la verdad nunca los había comido
ni preparado así que manos a la obra a buscar ideas y recetas para probar los famosos escargots (caracoles en francés) . . .
Espero la disfruten y si no los
han probado se atrevan a hacerlo!
Porciones: 3-4 personas
Ingredientes:
1 lata de caracoles, drenados y
enjuagados
2 cucharadas de perejil,
finamente picado
2 dientes de ajo, finamente
picado
3 cucharadas de cebollín,
cebolla morada o cebolla blanca, picada finamente
½ barra de mantequilla, a
temperatura ambiente
Sal y pimienta
Opcional: utilizar cilantro en
lugar del perejil
1 paquete de pasta (espagueti,
fetuccini, etc.)
Procedimiento:
Pasta:
En una olla con
suficiente agua hirviendo, agregar pasta, aceite de oliva y sal, dejar cocer hasta que estén al
dente mínimo 8 minutos (dependerá de la marca de la pasta). Escurrir y reservar
pasta.
Caracoles:
En un bowl y con ayuda de un
tenedor mezclar perejil, ajo, cebollín y mantequilla.
Tener los caracoles drenados, enjuagados
y tratemos de quitarle el exceso de agua con ayuda de una servilleta de cocina.
En un sartén caliente agregar
mezcla de mantequilla y los caracoles, dejar cocinándose por 8-10 minutos.
LISTO. . .
Emplatar pasta y sobre ella la cantidad de caracoles
deseados.
BON APPÉTIT!!!
2 comments
Son ríquisimos! Mi mamá es originaria de Bahía Asunción, yo crecí en San Ignacio, B.C.S, pero vivo en Hermosillo ya hace 9 años, también son muy ricos en coctel o en dip...Saludos! Rita
ResponderEliminarHola Rita muchisimas gracias por tu comentario, si me lleve la sorpresa de que estan muy ricos... gracias por las sugerencias de prepararlos en coctel o dip!
EliminarSaludos
La Lola Dice