Punta de Cuarto
Buscando en el recetario
de la abuela “mi Manina” dimos con esta receta y se puso a prueba para ver si
de casualidad salía con el sazón de la abuela… y pues no será idéntico pero si salió
muuuy sabroso!
Ya sea para servir en
trozos o desmenuzar para servir en torta o tacos esta carne esta para chuparse
los dedos!
Espero la disfruten!
1 ½ kilo punta de cuarto
3 tazas de agua hirviendo
½ tazas de salsa china
1 cucharada sopera salsa inglesa
1 cucharada sopera salsa A-1
2 cucharaditas de maicena disuelta en ½ taza de
agua.
Opción
de guarnición:
-
Quínoa, antes de
cocerla, freírla en mantequilla y rodajas de cebollín
-
Verduras guisadas
{espinacas, calabaza y zanahoria}
Procedimiento:
En un sartén con poco aceite doramos
la punta de cuarto por todos sus lados, busca un sartén que tenga fondo (pero
no es olla) para el jugo de la carne. O también podemos cocinarlo en el horno.
Mezclar en el agua las salsas y bañar
la carne, cuando está hirviendo se baja a fuego lento hasta que se ablande la
carne.
Disolvemos la maicena en ½ taza de
agua y agregamos 2 cucharones del caldo de las salsas y jugo de la carne,
mezclamos y se vuelve a poner en la carne se deja hervir {en este punto podemos
agregar 1 cebolla en juliana y 2 chile verdes en rodajas} por unos 10 minutos
aproximadamente.
LISTO. . .
Emplatamos
al gusto!
BON APPÉTIT!!!
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2 comments
¿Otro nombre de la punta de cuarto?
ResponderEliminarHola .... puedes pedirla de la pulpa larga que te den su inicio o final así en cortes a lo ancho. Espero resolver tu duda, saludos y gracias por comentar!
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