Pimiento Relleno de Picadillo
Listos para
dar el grito???
Qué planes
tienen??? Espero que disfrutar con su gente bonita al estilo muy mexicano y
aquí les dejo algo sencillo que ofrecerles a sus invitados y comensales
especiales… unos ricos pimientos rellenos acompañados de una salsa verde, arroz
rojo y frijoles maneados (para chuparse los dedos esta comida!!!)
Y ya se, muy
espaciadas las recetas aparte de estar pendiente de Xunuta (aahh que divertido
está siendo, como dice mi querida amiga Marisol #notrabajomedivierto) y aparte
tuve un pequeño problema con la plataforma de mi blog que no me dejaba subir
recetas pero ya quedo (me falta especializarme en computadoras o plataformas
para saber más sobre esto jajajaja).
Anden pues
ya les dejo la receta de hoy… y VIVA MEXICO, VIVA SU GENTE, SUS TRADICIONES, SU
GASTRONOMIA… Sigamos trabajando para un mejor país día a día!!!
Porciones: 3-5 personas
Ingredientes:
5 pimientos morrones rojos
500 grs de carne molida
1 papa en cubos pequeños
1 calabaza en cubos pequeños
½ cebolla morada o blanca, picada finamente
1 cucharada de cilantro, que este picado finamente
Aceite de coco
Sal + pimienta
Queso para gratinar
Guarnición:
Salsa verde: 5 tomatillos + 1 ajo + ½ cebolla blanca +
4 chiles caribe/güero o 1-2 chile serrano + sal + pimienta
Frijoles Maneados
Preparación:
Tatemar chiles pimientos y al estar listos los
ponemos en una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil quitar la piel.
Mientras
podemos tener la verdura picada para guisarla junto con la carne. En un sartén
caliente agregamos un poco de aceite y las papas para que se cocinen al verlas
tiernas agregamos el resto de las verduras mezclamos y 2 minutos después
vaciamos la carne. Salpimentamos al gusto.
Mientras se
termina de cocinar la carne, preparemos el arroz rojo y los frijoles.
Pre
calentamos horno a 250-300º C
Quitamos la
piel de los pimientos, con cuidado para no romperlos. Cortamos la parte de
arriba para limpiarlos por dentro, rellenamos con el picadillo los acomodamos
en una charola para hornear (para detenerlos forme anillos con papel aluminio),
agregamos queso para gratinar (utilice queso Oaxaca fresco que me regalaron mis
primos de México, jijole que queso tan delicioso!!!)
Al horno
máx. 5 minutos a que se derrita y dore el queso.
Salsa Verde: Hervimos los tomatillos junto
con el ajo, cebolla y chiles. Al primer hervor pasamos la verdura a la
licuadora, salpimentamos y agregamos consomé en polvo {una punta de la
cucharita}, licuamos verificamos sazón y listo.
LISTO. . .
Emplatamos
el pimiento, acompañamos de arroz rojo, bañados en salsa verde y frijoles
maneados!
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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