viernes, 29 de julio de 2016

Muffins de avena y plátano, en la licuadora


De seguro con el clima que tenemos en Hermosillo tienes por ahí unos plátanos ya maduritos que podemos aprovechar para hacer un rico postre, así me paso a mí por eso busque una receta que fuera diferente al pan de plátano y di con esta de poner todos los ingredientes en la licuadora así que me di a la tarea de probarla. Claro pueden ver que no es de La Lola Dice por ello pongo su autora original y el link de su página GRACIAS Erin de Well Plated para la receta aquí mi único trabajo fue el probarla, degustarla y traducirla para ustedes porque de verdad quedan deliciosos!

De seguro a ustedes y a sus bukis les encantaran, y no se sentirán taaaaan mal ya que de dulce solo lleva el plátano, miel de abeja y el chocolate que decidas ponerle. Qué tal??? Hasta un buen tip para guardar los muffins les comparto al final, mismo que aprendí en la página donde saque la receta.

Espero les guste… ENJOY!!!


Porciones: 12 muffins

Ingredientes:

2 tazas de avena
2 plátanos maduros, grandes
2 huevos grandes
1 taza de yogurt (griego o natural)
2-3 cucharaditas de miel de abeja
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de baking soda
½ cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
½ taza de una combinación de chispas de chocolate, chocolate obscuro picado, nueces, almendras, pasas, arándanos secos, blueberries. O de un solo ingrediente

Preparación:


Pre calentar horno a 200º C / 400º F. Preparar charola para muffins/cupcakes

Ya sea en una procesadora o licuadora vamos a vaciar la avena, plátanos, huevos, yogurth, miel, polvo para hornear, baking soda, vainilla y sal. Licuamos en velocidad alta, y vamos a estar parando para limpiar con una espátula los lados de la licuadora y volvemos a prenderla para que todo se incorpore (esto solo 2 veces).


Después de esto vamos a agregar los ingredientes extras (chocolates, bluberries, arándanos, etc) PERO si sientes que la mezcla está caliente dejamos reposar unos 5 minutos para que el chocolate no se derrita. Ya pasado este tiempo mezclamos lo extra con una cuchara o espátula.

Vaciamos la mezcla en los moldes llenándolos a ¾ del molde, agrega chispas de chocolate o nueces extras para decoración (opcional). 


Horneamos por 15 minutos o hasta que al picarlo con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar.

LISTO . . .

A disfrutarlos ya sea recién salidos del horno con una bola de nieve de vainilla o tibios con una taza de café o vaso de leche!

Si no se van a comer todos en el transcurso del día ERIN nos recomienda envolverlos en papel de plástico (muy bien envueltos) y congelarlos hasta por 2 meses.

BON APPÉTIT!!!


GRACIAS POR COMPARTIR!

jueves, 28 de julio de 2016

Tacos de champiñones y nopales al ajillo


Hoy nos vamos a ir por una receta sencilla y de puro vegetal, pero eso si deliciosa!

Algunos saben que me encuentro en la dulce espera de mi segundo enano que estará con nosotros en Octubre (cefD! =D ) y este embarazo ha estado muy diferente claro ya mi atención no está en mí, sino en mi enano mayor con eso digo mucho, y segundo en antojos o gustos actuales por la comida me da por comer menos carne más verdura y más postres (queee miedo me da jajajaja) pero bueno a disfrutarlo todo con medida. Hablando eso de que todo con medida, me ha gustado mucho leer en las redes sociales a muchas mujeres en campana por querernos como somos aceptarnos tal cual somos físicamente y emocionalmente y es ahí cuando vienen los cambios esperados, es ahí cuando nos damos cuenta que bajar de peso o tener la figura ideal no existe porque siempre querremos estar más perfectas, aquí es donde yo a diario me recuerdo que mi cuerpo me guía, mi cuerpo es diferente a los demás y YO soy responsable de cuidarlo ya que es mi hogar. Con esto aceptado también eh visto como mi alrededor fluye porque YO estoy fluyendo positivamente, y créanme que en este embarazo el “Chacorta” del señor de los cielos se queda corto (si ando muy pero muuuy mecha corta, de paciencia casi nula) con eso es una lucha diaria a respirar profundo dejar fluir lo más posible y si veo que me estoy yendo de paso mejor volver a respirar que contestar de mala gana o hacer daño con mis acciones, no creen?

Me acabo de re leer y me rio sola ya que estos días la hormona me ha dejado fluir o mejor dicho no estoy pelando al a hormona como en otros días donde mi enojo es por mensadas o mi llanto es nomas porque paso la mosca, se podrán imaginar a mi flaco que paciencia me tiene y mi enano nomas se me queda viendo y me pregunta: Que paso mami? Casi casi suelto carcajada por su carita embarrada de yogurt y el yogurt tirado en el suelo porque se le resbalo de las manos y una ya enojadísima, respiro y a limpiar. Respira Lola Respira jajajajaja

Bueno eso es otro de mi sentir en estos últimos días o meses, que les parece? Han pasado por eso? Me comprenden? O estoy re loca? Jajajjajaja

Vámonos a lo más importante por acá, aquí les dejo la receta espero les guste!



Ingredientes:

½  kg de nopales  en cuadros y cocidos
½  kg de champiñones, en lajas
½ cebolla blanca o morada, picada finamente
3 cebollines, picados finamente
8 chiles de árbol, picados
6 ajos, picado finamente
Sal + pimienta
Mantequilla / aceite de oliva / aceite de coco

miércoles, 27 de julio de 2016

Spaghetti Squash / Calabaza espagueti a la boloñesa


Que bárbara Lola andas de vacaciones o qué? Jajajjaja un poco la verdad que eh estado con mucha actividad con mi enano que si claro sigo cocinando pero me hacía falta el darme MI tiempo de sentarme y compartir las recetas. Como les está yendo con estos días de lluvia por acá en Hermosillo? Espero que todo bajo control.

Les comparto que bueno cuando uno es mama es cuando más agradece lo que nuestra propia madre hace, hizo y sigue haciendo por nosotros. Y aunque suene un poco mmmmm dura ahora entiendo porque siempre nos buscaban actividades, campamentos y que hacer en días libres. La verdad mi enano en el kínder ha sido feliz con sus maestras y ni se diga con sus amiguitos iba por él y el más contento del mundo, ya por la tarde inventábamos que hacer o se entretenía con sus juguetes. Iniciaron las vacaciones y vámonos a un campamento, aunque hubo una semana que tuvimos que encerrarnos que por los cambios de clima tan drásticos terminamos enfermos los dos jajajajja. Bueno volviendo al tema igual en el campamento feliz, iba por él y lo único que me platicaba era lo que había hecho, lo que había pintado etc. Ahora que tenemos dos días que el campamento se movió a mi casa OOOOH MY jajajjaja medio nos sacamos el tapón pero nos hacemos de actividades para estar entretenidos los dos y ya por la tarde a la calle a vaguear. Sé que no soy la única que está en constante búsqueda de actividades para no estar siempre encerrados. Y por eso esto es un poquito, un detallito del porque estoy diariamente agradecida con mi madre por su tiempo, paciencia y presencia!!! Casi que cantinfleando en esto no? Jajajjaa pero con esto de que no eh estado por aquí hace días tengo muchas ideas en la cabeza que compartirles, aparte de las recetas claro; asi que bueno ahora la receta de hoy es gracias a que aproveche un regalito que me dieron de spaguetti squash y en el congelador tenia carne molida ya preparada a la boloñesa.

Aquí les dejo la receta, espero les guste!



Porciones: 4-6 personas  (depende del apetito)

Ingredientes:

Calabaza squash:
1 calabaza squash
1 ½ cucharadita de aceite de oliva
Sal + Pimienta