Tengo más de dos meses que me estoy apoyando de una nutrióloga para mis
cambios de hábitos alimenticios. Y por ello sigo buscando ingredientes
naturales que sean accesibles al bolsillo/gasto de mi hogar.
Un ingrediente del cual tenía mucha duda, el YOGURT, sabia por haber
escuchado y leído que el griego es la mejor opción pero como todo me gusta
saber más a fondo porque y también siendo realistas hay semanas que nos
aparecen gastos imprevistos o que la lista del super auemnta por lo que mejor opto por
un yogurt comercial a precio más accesible. Por eso y más razones me atreví a
preguntarles via #instastories (Instagram) a las nutriólogas que opinaban del
yogurt natural Yoplait y Yaqui.
Uno de los platillos más representativos de nuestro país y más en este nuestro
mes patrio. Antes de adentrarme más sobre este platillo tengo que platicarles
que me fascino leer varios artículos sobre este mismo al tener la receta me di
a la tarea de empaparme sobre sus orígenes y de verdad que rico es nuestro
país, rico en su gente, en sus tradiciones, historia y hasta en la riqueza
literaria con las leyendas! Si de por si
estoy enamorada de nuestra gastronomía lo leído, visto y aprendido me hace
estar más enamorada y orgullosa de ella.
El chile en nogada me parece un platillo exquisito en la combinación de
sabores. Sabían que son originarios de Puebla? Por lo que estuve leyendo fue
creado por las monjas Agustinas del Convento de Santa Mónica por el paso de
Iturbide por Puebla al firmar el tratado de Córdoba. Ellas crearon una base
única en combinación de los ingredientes y sabores a base de carne de puerco,
tomate, cebolla, ajo, acitrón (biznaga), frutas (durazno, pera, manzana y
plátano macho), nueces de castilla, almendras, piñones y diferentes especias. La
salsa (que me parece de lo más original!) es a base de nueces de castilla
frescas, queso fresco, azúcar, canela, leche y jerez. Originalmente son chiles
capeados, bañados en la salsa y presentados con granos de granada y hojas de
perejil donde lograron representar nuestra bandera.
Otra versión de su origen nos lo platica el escritor Artemio del Valle
Arizpe que aquí se las dejo tal cual la leí: “en el regimiento de don Agustín se encontraban tres soldados que
tenían novias en Puebla. Ellas quisieron recibirlos con un platillo
especial que debía tener los colores de su uniforme, los de la bandera trigarante. Cada una buscó el
ingrediente que llevara uno de los colores y no quisieron recurrir a ningún
recetario. Le rezaron a la Virgen
del Rosario y a San Pascual Bailón para que las iluminara, se
pusieron a cocinar y el resultado fue el que ya conocemos.”
Que les parece???? Muy
interesante la verdad!
Si, si es una receta de mucha preparación con un resultado exquisito que
vale la pena la espera!
Así como leen el título tengo más del mes con un bloqueo
para escribir (por eso no han visto nuevas recetas en el blog) decidí por hacer
otras actividades o también la misma rutina del día han mantenido a mi hámster
hecho la mocha dentro de su rueda a diferentes velocidades pero activo.
Me han preguntado que si porque no eh puesto nuevas recetas
y es por esto, si eh estado sacando novedades pero no me había sentado para
escribir. Como dicen: “a la fuerza ni los zapatos entran”. Sigo compartiendo mí día a día en Instagram o
fan page de Facebook, mis visitas a restaurantes o comercios locales y sigo
recomendando comidas o productos.
Si, también han sido días que me pongo a observar a los que
hacen lo mismo que yo y pfff se me bajan los ánimos, y de repente llega una
lucecita que me vuelve a animar. Ya se podrán imaginar, de por si las mujeres
somos una montaña rusa en emociones, me propuse que cada día iba a hacer algo
diferente para MI, retome la lectura inicié con el libro La Cabaña de Young W.
Paul ,
