Pulpo a la parrilla con pasta en jocoque
El resultado me encantó y si eres fan del pulpo estoy segura que te gustará también.Y para mejorar la cosa @pescaderiaalvarez.oficial te facilita ya tener cocido el pulpo, empacado al vacío! Checa el video para seguir los pasos y sorprenderte o a tú invitado con este manjar.Aaa y la pasta uuuf, aprovecha la receta!!!Ingredientes:- 600gr de pulpo de @pescaderiaalvarez.oficial- 1 cucharada de aceite olivo- 2 cucharadas de sazonador liquido- sal- 500gr pasta, cocida- 50gr de cebolla morada, picada en cubos pequeños- 150 gr de tomate uva o cherry, picado- 35 gr de cebolla cambray, picada- 1 cucharada de aceite de olivo- 1 ½ cucharadita de ajo, picado finamente o molido- ¾ taza de jocoque natural- 2 ½ cucharadas de cilantro- sal- tomillo secoExtra: guarda agua dónde se coció pasta para acremar pasta- picante al gusto (habanero, serrano, chiltepín, etc)Preparación:El pulpo: ya está cocido, descongelada, limpia, saca el pico y corta la cabeza.Corta los tentáculos y a marinar en aceite de olivo, sazonador y sal. Reservar y ve calentando parrilla o sartén de fierro.Pasta: sartén amplio, ya caliente añade aceite y sofríe cebolla morada 1 minuto, vacía tomate, cebolla cambray 1 minutos. Añade ajo, siempre mezclando, vacía pasta, jocoque, sal, tomillo y cilantro. Mezcla sin batir.* te gusta más acremada, agrega agua donde cociste la pasta. O al recalentar también aprovecha el agua.En el sartén o parrilla, bien caliente, acomoda los tentáculos del pulpo y vacía el marinado. Deja dorar por 1 - 2 minutos de cada lado.LISTO... servir y dale toque picante con el chile de tu gusto!BON APPÉTIT!!!Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos!Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.Con cariñoLa Lola Dice 🤍
Pescado con aderezo picoso al horno
El pescado, una proteína versátil y que siempre busco cómo hacer que mis bukis le vayan tomando más cariño; pero luego me acuerdo como era yo de chica con la comida y me relajo. Con qué se den la oportunidad de probarlo, sé que poco a poco va a estar en su menú personal.En lo personal, el pescado empapelado no es de mis primeras ni segundas opciones pero con esta preparación y al horno, sí va dentro del repertorio para el menú semanal.Agradezco que en @pescaderiaalvarez.oficial me guíen a elegir el filete dentro de lo que busco por sabor, grosor y olor. Ya después de tanto platicarles, dejo receta!Ingredientes:- 1.5 kg de pescado lenguado o el de tú preferencia.- sal y pimienta- 6 cucharadas de jugo de limón- 3 cucharadas de mayonesa- 3 cucharada de mostaza- 3 cucharadita de salsa picante de botella (el de su selección)- 2.5 cucharadita de chile seco triturado- 1 chile serrano, picado finamente- 6 cucharadas de cebollín, picado finamenteProcedimiento:Pre calentar horno a 180º C / 350º FEl pescado, pasar papel de cocina para retirar exceso de agua.Acomodarlo en charola para hornear o pyrex, hacerle cortes a lo ancho del filete, agregar sal y pimienta. Reservar.En un bowl mezclar mayonesa, mostaza, salsa y chile seco. Untar mezcla al filete, solo por un lado.Picar cebollín y chile serrano y espolvorearlo en el filete.Al horno por 20 minutos, checar cómo va la cocción y al horno por otros 10 minutos.LISTO. . .El filete puede servirse acompañado de arroz salvaje, al vapor o a la mantequilla y con verduras al vapor.Y otra presentación: tipo gobernadores, machacas el pescado y rellenas quesadilla!¿ Qué les parece?Aquí los leo!BON APPÉTIT!!!Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos!Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.Con cariñoLa Lola Dice 🤍
Pollo enmielado y ajo, instant pot
Ingredientes:- 6 a 8 pechugas de pollo- sal y pimienta- ¾ taza de miel de abeja- ⅔ taza de salsa de soya- ½ taza de cebolla picada- ½ taza de puré de tomate- 4 cucharadas de aceite de oliva- 6 ajos, picados finamente- 6 cucharaditas de fécula de maíz disuelta en ½ taza de aguaPara decoración y guarnición:- ajonjolí- cebollin picado- noodles o arroz al vaporPreparación:En un tazón mezcla: soya, puré, cebolla, ajo, aceite y miel.Sal pimienta pollo por los dos ladosInstant pot: en función "pressure cook" , acomoda pollo en la olla y vacía la mezcla. Tapa y 15 minutos.Al paso de este tiempo saca vapor de la olla y saca el pollo, añades la maicena disuelta en agua y en función "sauteé" lo mezclamos para que tome más consistencia la salsa.Corta el pollo en cubos y vacía en la salsa para que se cubra el pollo.Otra manera: corta en cubos el pollo, en función "sauteé" vamos a sellar los cubos, claro agregas un poco de aceite a la olla. Ya sellado, vacías la mezcla (a la cual le agregas la maicena disuelta en agua) y raspas el fondo para que levante lo que solto el pollo. Tapas y cambias función "pressure cook" 10 minutos.LISTO... sirve sobre noodles o arroz al vapor, decora con ajonjolí y cebollin picado.¿Sabes qué? Claro que también puedes cocinarla en sartén, cocinas el pollo y después vacías salsa, aquí puede ser con todo y maicena. Tapas y a fuego bajo deja que de cocine el pollo.BON APPÉTIT!!!Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos!Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.Con cariñoLa Lola Dice 🤍
Puerco, tipo carnitas en instant pot
Ingredientes:- 1.5 kg de lomo de puerco, en cubos o entero- 4 dientes de ajo- 1 cebolla, en cubos- 1 cucharada de chile en polvo- 2 cucharaditas de comino- 2 cucharaditas de orégano- 2 cucharaditas de sal- 1 cucharadita de pimienta- jugo de 1 naranjaPreparación:En un tazón mezcla chile en polvo, comino, orégano, sal y pimienta.Untar mezcla por todo el puerco.Acomoda puerco en la olla , añade jugo de naranja, ajo (van enteros) y cebolla.Función: pressure cook por 25-27 min.LISTO... delicioso en tacos, tortas o así tal cual con puré de papa y ensalada.¿Qué le agregarías? Te leo!BON APPÉTIT!!!Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos!Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.Con cariñoLa Lola Dice 🤍
Camarón en chipotle y limón con salsa de piña
Cuando encuentras modos de ahorrar tiempo en la cocinada te saca una sonrisa y así me pasó con esto de que tienen el camarón ya sin cáscara en @pescaderiaalvarez.oficialIngredientes:- 1 kg de camarón mediano , pelados y limpios- 4 cucharadas de chile chipotle (licuado o la pura salsa)- ½ cucharada de ralladura de limón- 4 cucharadas de jugo de limón- 2 limones, cortado en cuartos- 3 cucharadas de aceite de oliva- sal y pimienta- 1 cebolla mediana, picada- ½ piña, en cubos- ⅓ taza de cilantro picado- tortillas de maíz o harina- aguacate en rebanadas o en cubosPreparación:En un sartén caliente agregamos 1 cucharada de aceite, vamos a dorar piña y cebolla.Mientras, en un tazón vacía el camarón, chipotle, ralladura, 2 cucharadas de aceite y sal.Pasamos la piña y cebolla a otro tazón, al enfriarse vacía jugo de limón y cilantro, y sazonar. Reservar.Ahora en sartén grande vamos a cocinar los camarones, que este bien caliente y te dejé el ejemplo de cómo se doran más al tener espacio entre sí. Ahí mismo acomoda los cuartos de limón para que se doren.Saca el limón y exprime sobre los camarones.LISTO... calienta tortillas, sirve el camarón, salsa de piña, otro toque de cilantro y aguacate.¿Más picante? Dora habanero o serrano con la piña y cebolla.Al dar la primera mordida te vas a encantar con esta combinación!¿Qué le agregarías? Te leo!BON APPÉTIT!!!Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos!Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.Con cariñoLa Lola Dice 🤍
