martes, 31 de mayo de 2016

Pescado en salsas negras y limon real


Vámonos otro mes más del año y cerramos mes con esta práctica y rica receta de pescado que también puede ser atún, salmón o marisco de tu elección. No les va a llevar mucho tiempo más que en el tener la ensalada que les pongo como opcional de guarnición.

Espero les guste la receta… ENJOY!!!

Ingredientes:
4-5 filetes de pescado, el de tu elección (yo compro lenguado o tilapia)
2 cucharadas de salsa soya
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de salsa maggy®
Jugo de 1 limón real (amarillo) o 2 limones verdes

Opcional: chile de árbol en trozos

Aceite o mantequilla para cocinar

Guarnición: Ensalada
2 zanahorias ralladas
1 pepino, picado en cubos pequeños sin semilla
1 o 2 aguacates, picado en cubos pequeños
1 ½ cucharada de cebolla morada, picada finamente
Sal + pimienta
½ cucharada de mayonesa (la puedes eliminar de la receta)
½ cucharada de aceite de oliva
¼ cucharada de vinagre de manzana

domingo, 29 de mayo de 2016

Pollo en caldillo rojo y verduras, sobre frijoles enteros


Hoy de esos días que anduve con muy poca energía le llego el mensaje a mi cuerpo de que necesita soltarse/descansar un poco después de una semana con mucho estrés por motivos de salud de mi enano, y como me llega ese mensaje? Aaah padrísimo jajajajaj con colitis ya se imaginarán pero hay vamos todo volviendo a la normalidad. Mi enano como nuevo y yo tranquila con la gran ayuda de mi adorado flaco y familia!!!! Muuuy bendecida =D

Sobre la receta la hice la semana pasada, algo muy casero muy sencillo pero MUUUY rico van a ver, y la verdad no había tenido oportunidad de compartírselas pero aquí esta y espero les guste… ENJOY!!!

Ingredientes:
500 grs de pechuga de pollo, entero o en cubos o en fajitas
½ caldillo de tomate
1 tomate bola, picado en juliana
1 calabacita, picada en juliana chica
½ cebolla blanca o morada, picada en juliana chica
Sal + pimienta + perejil seco
Aceite o mantequilla para guisar

Opcional: algo picante (chile habanero, verde, serrano, poblano, caribe, etc.)

Frijoles enteros como guarnición

Preparación:

Tener las verduras picadas y el pollo también. En un sartén caliente con un poco de aceite o mantequilla sofreímos la cebolla, al verla transparente (en unos 2 minutos) agregamos el pollo y resto de verduras, sazonamos al gusto y mezclamos, vaciamos el caldillo y seguimos revolviendo. Tapamos para que se termine de cocinar el guiso por unos 10 minutos más.

LISTO…

En el plato ponemos una cama de frijoles enteros sin su caldo y encima la preparación del pollo.
También puedes acompañarlo de un arroz rojo o a la mantequilla.

ESTE PLATILLO TAMBIEN PUEDE PREPARARSE EN LA OLLA LENTA, SOLO ES VACIAR TODOS LOS INGREDIENTES EN LA OLLA Y DEJAR QUE ESTA MISMA HAGA MARAVILLAS!

BON APPÉTIT!!!


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domingo, 22 de mayo de 2016

Pescado en sriracha con verduras salteadas


Hoy les comparto un antojo de pescado empanizado pero mejor solo lo enharine un poco y por antojo de comida picante por eso utilizo mucho esta salsa “sriracha” que la conocemos por la comida asiática.

En este embarazo mis antojos han estado muy diferentes al de mi primero ahorita voy detrás de lo dulce y luego luego algo picante, me llama como en las caricaturas esas manos de vapor toda la comida “monchosa” así que tengo buen trabajo para balancear más mis comidas y las de mi familia, ya se podrán imaginar! Jajajajaja

Así que por lo pronto aquí les dejo la receta, espero les guste… ENJOY!!!


Ingredientes:
4-5 filetes de lenguado o el de su elección
½ taza de harina para enharinar
Sal + pimienta+ ajo en polvo
3 cucharadas de salsa “sriracha”
Jugo de 2 limones
Aceite o mantequilla para freír el pescado

Aderezo de “sriracha”:
3 cucharadas de mayonesa o crema
2 cucharadas de “sriracha”

Guarnición:
½ cebolla, picada finamente
1 brócoli, separar todos sus árboles en pequeñas partes
½ taza de elote amarillo
1 calabacita, picada en cubos pequeños

Preparación:

Preparamos el aderezo solo revolviendo la mayonesa y la salsa. Reservamos

Vamos a mezclar la salsa con el jugo de limón para untárselo a los filetes, pero antes salpimentamos los filetes por sus dos lados después untamos la salsa. Pasamos por la harina, cubriendo los dos lados del filete {también puedes omitir este paso de enharinar el pescado}. Y a freírlo en un sartén caliente con un poco de aceite o mantequilla de 3-4 minutos de cada lado, veras como se dora.

Mientras se cocina el pescado podemos ir preparando la guarnición de verduras aquí puede ser al vapor, pero yo las saltee  en mantequilla todo junto y sazonándola al gusto.
También acompañé el pescado con un puré de coliflor.

LISTO…
Emplatamos el pescado encima un poco de aderezo de mayonesa con salsa y una cama de verduras. Así como con un puré de coliflor o de papa.

Tambien puedes hacerla con atún, salmón o mariscos.

BON APPÉTIT!!!


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miércoles, 18 de mayo de 2016

Lomo de puerco con soya, miel y chipotle al horno



Ingredientes:
5-6 medallones de lomo puerco o entero
4 cucharadas de soya
2 cucharadas chipotle
2 cucharadas miel
1 ajo, machacado o picado finamente
½ cebolla blanca o morada, juliana
1 zanahoria, en media luna o julianas

Preparación:

Pre calentamos horno 200º C

Vamos a utilizar un molde de vidrio y papel aluminio

Acomodamos los medallones de lomo en el molde (salpimentamos por los dos lados, poco por aquello de que agregaremos soya); en otro recipiente mezclamos chipotle + soya + miel + ajo y vaciamos esta mezcla sobre todos los medallones con ayuda de una brocha o cuchara esparcimos uniformemente. Agregamos cebolla y zanahoria encima de los lomos y tapamos con el papel aluminio.


Al horno por 35-40min tapado.

Si decidiste hacer el lomo entero, antes de agregar la salsa y verduras hazle varias picadas por todos sus lados para que absorba todos los sabores.

LISTO…

Servir al gusto, lo acompañamos de una fresca ensalada o vegetales al vapor o salteados y un arroz al vapor/quinoa/pasta/etc.

BON APPÉTIT!!!


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domingo, 15 de mayo de 2016

Cacerola de Pollo estilo La Lola Dice


Esta receta que les digo de verdad me sorprendió, me encanto, ya la eh preparado más veces hasta para un café la hice. El resultado de combinar ingredientes que tenía en casa y en mi cabeza con la imagen de preparar todo en el mismo sartén me dio un resultado muy positivo. Bueeeeno use dos sartenes, una olla para cocer la pasta y un sartén grande para terminar el platillo, que por lo que eh visto en varias recetas de cómo preparar pasta también podemos cocinarla junto con todos los ingredientes que queramos, ahí está mi siguiente reto, les platico que tal! Jajajajajja

Por lo pronto los dejo y espero les guste la receta… ENJOY!


Ingredientes:
2 pechugas de pollo, picado en fajitas o cubos chicos
1 calabacita, picado en cubos pequeños
1 ½ taza tomate uva, a la mitad o enteros
½ pimiento rojo o amarillo, picado en cuadros pequeños
¼ cebolla blanca o morada, picada finamente
1 ajo, picado finamente
2-3 cucharadas de crema
5 rodajas de queso mozzarella fresco
1 paquete pasta, cocida
1 cucharada (copeteada) de Mantequilla
sal + pimienta
Sazonador completo de Recetas Premium (el de la foto)


Opcional: chile habanero, chile seco, chile serrano o cualquier toque picante.

Preparación:

Aquí les va… cocemos la pasta como nos diga el paquete.

En un sartén grande derretimos mantequilla y sofreímos la cebolla por 1 minuto, agregamos ajo, pimientos, pollo y calabacita, mezclamos, sazonamos y dejamos que se cocine por 8 minutos. A todo agregamos la pasta, tomate uva y crema. Volvemos a mezclar con ayuda de unas pinzas para no batir la pasta ya que veamos que todo se incorporó entre la pasta encima acomodamos las rodajas de queso, 



miércoles, 11 de mayo de 2016

Tortitas de Lentejas



Receta para esos días que no queramos comer carne o deseas variar tu menú semanal… Quedan bien ricas estas tortitas, al principio solo las prepare para que ya no me platicaran y al momento de probarlas nos llevamos la sorpresa que si formaran parte de nuestro repertorio de recetas y se nos antojó hacerlas para hamburguesas así que les parece si las preparan y se hacen una rica y completa hamburguesa?

También les comparto que este fin de semana se casa mi hermano menor, lindo lindo empezara su propia familia con una gran mujer que emoción... andamos todos alborotadisimos por toda la actividad que se tendrá debido a magno evento luego les presumo fotos.

Espero les guste la receta… ENJOY!


Porciones: 13 tortitas

Ingredientes:
1 taza de avena molida
2 tazas de lenteja cocidas
Sal, pimienta, sazonador
2 huevos
½ cebolla picada
1 cucharada perejil, finamente picado
1 cucharada cilantro, finamente picado
1 ajo, finamente picado

Opcional: queso rallado para mezclar o rebanadas de queso para derretir encima

Aderezo:
2 cucharadas mostaza
1 cucharada mayonesa

Preparación:

Podemos cocinarlas en el sartén o al horno

En un bol mezclamos todos los ingredientes, sazonamos al gusto y con ayuda de nuestras manos formamos bolitas para luego hacer la forma de tortita. El grosor y tamaño será de su elección.


Calentamos un sartén mismo donde agregamos un poco de aceite y vamos cocinando las tortitas de 2-3 minutos de cada lado. Y así seguimos cocinando hasta tener todas listas.

El aderezo es solo combinar la mayonesa y mostaza, podemos agregar especias al gusto o ajo machacado.

De guarniciones aquí yo lo acompañe de frijoles y arroz rojo, pero que tal si le agregamos una ensalada fresca o cama de verduras salteadas.

LISTO…

BON APPÉTIT!!!

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