domingo, 31 de mayo de 2015

Sándwich abierto con panela asada


No sé a ustedes pero me pasa demasiado que llegan las 6:30pm y la tripa o ansiedad empiezan a hacer de las suyas, bueno me voy por algo “sano” unas almendras, nueces y si nomás no ámonos por un pan con nutella (jiiiijole mi perdición jajajajja) y ya que llega mi flaco, bañamos al enano, pijama, cuento y a dormir… sigue la hora de los adultos con la pregunta del millón ¿Qué vamos a cenar?

La neta hay días que a esas horas ya no quiero saber de cocinar, lavar platos, limpiar cocina (que son la mayoría UUPSS =P ) pero el hambre es canija y si no le echamos un poco de coco nos preparamos lo que sea sin darnos cuenta que puede ser bien pesado o malo por aquello de la “dieta”, así que esta receta nació en ese momento de que no sabemos que cenar pero estamos cuidando “la línea” y se volvió una adicción el queso panela asado pero no así nomás no, si no con especias o paprika o salsas o lo que se ponga enfrente vicio total (así como unas tostadas con aguacate y mezcla de salsa bandera con queso cottage uuuufas muy ricas jajajja esta receta me la paso mi nutrióloga Nicole).. Volviendo a la panela asada prueben este sándwich y me dicen que tal.
¿es bueno/sano el queso panela? Preguntemos a los nutriólogos quienes nos pueden dar una muy buena guía, tengo entendido que es el que menos grasa tiene y a mi diente de ratón le pones el queso que fuese y se lo come! Jajajajajajaja

Ya no los sigo aburriendo con tanta cosa mejor a lo que nos truje… LA RECETA

Espero les guste… ENJOY!


Porciones: 2 personas

Ingredientes:
4 panes integrales o el de su preferencia
1 aguacate, preparado tipo guacamole o en rebanadas
8 rebanadas de queso panela
Paprika  + pimienta

Opcional: especias italianas, albahaca fresca o seca, orégano, romero, etc…

Acompañar de chile caribe/güero toreado o en vinagre como los de la foto!

Preparación:

Tostamos los panes, preparamos guacamole o cortamos el aguacate en rebanadas.

Acomodamos los quesos en un plato y espolvoreamos con las especias elegidas. En una plancha caliente (donde calentamos tortillas y hacemos quesadillas) ponemos el queso por el lado donde ya está sazonado, por un tiempo máximo 1 minuto o menos, antes de voltearlo agregamos más especias para así cubrir los dos lados. Volteamos esperamos ½ o 1 minuto más  y LISTO. . .

Emplatamos pan, untamos aguacate y acomodamos el queso… a disfrutar!!!

Que tal agregar unas rebanadas de calabaza asada, tomate natural o asado, pimientos. O en lugar de pan que sea un portobello?

Un sinfín de maneras de prepararlo y quitarnos el hambre!!!

BON APPÉTIT!!!

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sábado, 30 de mayo de 2015

Guarnición de Calabaza con aguacate


Les comparto una rápida y deliciosa guarnición que por el momento solo utilice 3 ingredientes pero ustedes pueden agregar al gusto, por ejemplo pimientos, champiñones, papa cocida, etc…
Prepararla tal cual está la receta o al horno, o con crema, o mayonesa, o mostaza, de verdad dejen volar la imaginación de su paladar y a probar probar y probar!!!

Espero les guste… ENJOY!

Porciones: 4-6 personas

Ingredientes:
1 ½ cucharada de cebolla morada, picada en cuadros pequeños
1 ½ calabacita, picada en cubos pequeños
½ cucharada de mantequilla
2 aguacates, picado en cubos pequeños
Sal + pimienta

Opcional: utilizar sazonador líquido + sal de ajo o ajo picado finamente

Preparación:

Picamos las verduras y vamos reservando por separado.
En un sartén caliente derretimos la mantequilla y freímos 1 cucharada de cebolla morada, al verla transparente agregamos la calabacita revolvemos y dejamos que se guise por 3 minutos (si te gusta más cocida la calabaza déjalo por 2 minutos más). Salpimentamos al gusto y verificamos sabor.

Pasamos la preparación a un bowl, vaciamos el aguacate y el resto de la cebolla morada, mezclamos y LISTO. . .

Verifica sazón y a emplatar esta deliciosa guarnición o hasta platillo para cenar, botanear, etc…

Podemos omitir la mantequilla y utilizar el aceite de tu preferencia

BON APPÉTIT!!!

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jueves, 28 de mayo de 2015

Crema de Brócoli con Tocino



Se han dado cuenta como me gusta combinar sabores, ingredientes, probar texturas diferentes?

En la receta de hoy hago todo eso para obtener un resultado delicioso, me encanta el sentir como mi “hámster tipo Ratatouille” se emociona al buscar que hacer de comida, retarme a crear un platillo con lo que tengo en casa y asi sorprender a mis comensales estrellas {hubby + enano}, ya si ellos la aprueban viene la parte donde entran ustedes la importante de este blog ya que ustedes también me guian y me retan dia a dia para mejorar en la cocina.

martes, 26 de mayo de 2015

Guarnición de papas con espárragos


Espero la disfruten… ENJOY!

Porciones: 4-6 personas

Ingredientes:
1 mazo de espárragos picado en bastones/julianas, limpios y se les corta un poco el tallo
2 papas grandes, cortadas en rodajas delgadas con todo y piel
3 ½ cucharadas de crema agria o media crema
1 ½ cucharada de aceite de oliva
Sal + pimienta
2/3 taza de queso parmesano, fresco y rallado

domingo, 24 de mayo de 2015

Banana Split, para desayunar


Tienen poco tiempo para desayunar o son de diente dulce como yo?
Esta receta me la tope en Instagram y la tenía muy pendiente por hacerla hasta que se me prendió el foco y me acorde… Nos encantó por deliciosa, dulce y rapidísima, pruébenla!!!

Espero la disfruten… ENJOY!

Porciones: 1 persona

Ingredientes:

1 plátano, cortado a la mitad por lo largo del plátano
2 cucharaditas de crema de cacahuate, 1 para cada mitad
2 cucharadas de yogurt, 1 para cada mitad
2 cucharaditas de chispas de chocolate

Para espolvorear: chía + Cacao + granola + pasas + arándanos + fresa + etc!
En lugar de crema de cacahuate puede ser la crema o mermelada que gustes!

viernes, 22 de mayo de 2015

Pescado en Naranja y salsa teriyaki



Espero la disfruten… ENJOY!

Porciones: 4-6 personas

Ingredientes:

6 filetes de pescado
1 taza de jugo de naranja, natural
2 cucharadas de mostaza (dijon o americana)
1 ½ cucharada de salsa teriyaki
1 cucharada de maicena
Sal + pimienta

martes, 19 de mayo de 2015

Ensalada de Pepino y zanahoria, rapidita



Tuve ayudante de lujo mi pedazo, y la ensalada fue un éxito algo fresco y sencilla de hacer.

Espero la disfruten… ENJOY!

Porciones: 4-6 personas

Ingredientes:

2 pepinos, rallados o en cubos pequeños
3 zanahorias grandes, ralladas o en cubos pequeños
2 ½ - 3 cucharadas de cebolla morada, en cubos pequeños
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de aceite de oliva
Sal + pimienta

domingo, 17 de mayo de 2015

Crema de Espárragos



Como dicen por ahí: “Después de la tempestad viene la calma”
Solo les doy gracias por su apoyo y bellas palabras, les recuerdo siempre siempre NO juzgar sin estar bien informados y estar seguros que la fuente de información sea de fiar… de nuevo GRACIAS!

Y no les voy a quitar mucho tiempo en lectura ya que los tenía abandonados con recetas nuevas, jijole muy lenta esta Lola pero aquí ya de regreso y con variedad para su menú semanal o antojo del día!

Espero la disfruten… ENJOY!

Porciones: 6 personas

Ingredientes:
2 ½ mazos de espárragos, limpios y se les corta un poco el tallo
4 ½ tazas de agua
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla cambray, picada con todo y tallo
2 varas de espárragos, extras
1 diente de ajo, chico
Sal + pimienta, y si gustas condimentar con consomé adelante