sábado, 31 de octubre de 2015

Panqué de Calabaza



El día de ayer tuve dos padrísimas experiencias, preparé mi primer pan y fue pan de muerto es cansado ehhh ni crean que amasar es fácil jajaja es todo un arte!!! Pero el resultado gusto bastante, seguiré practicando para mejorar y claro que les compartiré la receta.


Otra de las experiencias fue que me dieron oportunidad de entrar a la cocina de Xunuta esta fue mi segunda vez en la primera por el horario solo me toco ayudar en la preparación de la comida de empleados pero ayer viernes ahí si me toco acción primero según yo muy acá en la parte de la cocina caliente pero noooombre están muy organizados ya yo nomas alentaba el proceso así que mejor me fui a la barra fría donde me tuvieron paciencia jajajjaja me acuerdo y me rio sola me emocionaba cada que sacaba un platillo y no me lo regresaban, que también me gustaba cuando me decía la chef le falto esto ponle lo otro, el emplatar postres como tienen su presentación especial como quien dice hacen arte (que exagerada me leo pero es la verdad jajajjajaja). El equipo está muy curado les eh aprendido mucho, es muy interesante la cocina en un restaurante en ella la organización y memoria en recetas lo es todo (aparte del buen sazón claro) al montar plato y verlo salir el chef está en manos y boca del comensal admiro la prudencia de un buen chef para escuchar criticas/comentarios/retroalimentación ya que es facilísimo el que a tu paladar le guste o no, a la vez es satisfactorio ver un comensal satisfecho al degustar un buen ‪‎platillo ... Felicidades a todos los chefs es un trabajo con muchas satisfacciones y dolores de cabeza,  y a los que somos de corazón sigamos aprendiendo!

Aaahh ooootro punto verán como me emociona cuando lectores me mandan sus recetas mismas que trato de hacer lo más pronto posible y compartírselas a ustedes (siempre con el permiso del autor intelectual claro!). La receta de hoy la tenía un poco atrasada pero me quedo perfecta para esta temporada de la calabaza, me la compartió Alexandra Soto G muuuchisimas gracias que de verdad queda delicioso este panque, bueno también lo podemos hacer en tipo cupcakes/pastelillos o rosca, la presentación uno juega con ella ya que el contenido está muy rico! 

No le cambie nada de lo que ella me paso, me platico que en su casa siempre vuela este pan y no es para menos, que la última vez que los preparo fue de forma de cupcake con betún de queso crema (que rico!!!). Por lo pronto por ser la primera vez que lo preparo yo hice un montón de puré de calabaza para aprovechar y congelar, y lo hice en forma de panque, me salieron dos refractarios rectangulares el primero de 5”x 9” y el segundo de 4” x 8”. Luego para el puré de calabaza lo podemos encontrar enlatado, lo que yo hice fue prepararlo desde comprar la calabaza de castilla, cortarla, hornearla, hacerla puré y agregarle miel de piloncillo, hasta las semillas aproveche jajajajaja todo por la experiencia solamente con la de lata nos quitamos este proceso!

Y bueno ya teniendo un poco más de detalles vámonos a la receta, de nuevo Ale muchísimas gracias por compartirla, espero les guste… ENJOY!

miércoles, 28 de octubre de 2015

Fajitas de Res con pimiento, calabaza y cebolla



Se va octubre woooow rapidísimo no?
Aquí preparando disfraz para mi enano, bueno ni tan preparando lo compre ya hecho jajajajaja y este viernes ira disfrazado a la escuela y el sábado tenemos piñata de disfraces para cerrar muuuy bien el mes.

Sé que hay gente en contra de esto de disfrazarse, celebrar Halloween al no ser una tradición tan mexicana o fiestas no bien vistas (para no entrar a detalle en las criticas vaya) en lo personal lo padre está en la unión de la tradición darle importancia a las dos fechas que sí celebramos en México: 1 de Nov Día de Todos los Santos y 2 de Nov Día de los Muertos, donde nos preparamos con un altar de muertos recordando a los que ya no están con nosotros, aparecen las catrinas a nuestro alrededor (me encantan!) pero a los niños como les vamos a quitar la diversión de disfrazarse de ir a pedir dulces con sus amigos con los vecinos ya sé que cada quien pero esta es mi opinión. El adulto es el que hacemos todo grande y sacamos de contexto las celebraciones no dejemos se pierda la inocencia del buki al celebrar estos días.
Y si, aquí ya haciéndome de los detalles para el altar de muerto, prepararé mi propio pan de muerto (nunca eh hecho pan veremos que tal! Jajajaja), el enano lo disfrazare de… les digo?? Jajaj claro del chavo del ocho con las travesuras que ha sacado estos días siento que le va a quedar muuuy bien jajajajja…


Y sobre la receta de hoy ( que es lo que estábamos esperando lola jajajjaja) la termino de preparar mi flaco con su toque de salsas negras y caldo. Fue sacada de la manga ya que aproveche lo que me quedaba de carne en el congelador pero no iba a alcanzar asi que a picarla en tipo fajitas y agregarle verdura para hacerla mas voluminosa… Les dejo la receta espero les guste… ENJOY!

lunes, 26 de octubre de 2015

Aderezo de aguacate con yogurt griego



Esta receta estuvo a un pelito de no ser compartida, es una receta que saque de Pinterest hace rato (no encontré su fuente original) y bueno volviendo seguí los pasos de la receta original y el resultado no fue grato para mi paladar así que le empecé a agregar cosas (agua, semillas de cilantro en polvo, mas aceite de oliva y así detallitos) hasta que quedo muy rico el aderezo. No se imaginan que me llevo dos días el encontrarle el sabor lo que es el paladar que se acostumbra a algo y seguía sin gustarme pero a quien se lo daba a probar me daba buena respuesta.

Así como en la sección o tiendas de perfumes que te ponen granos de café a oler para cambiar de esencia, me di a la tarea de limpiarme el paladar primero con café y termine con medio limón y sal. Me espere un ratito y a volver a degustar, y ahora directo en una ensalada de tomate uva. Me gusto? Si por eso se las comparto, aparte de aderezo les puede servir como para botanear tipo dip. La consistencia nosotros la podemos arreglar, queda espesa pero si agregamos más aceite de oliva o agua esta misma ira cambiando a liquida, pero en si tiene que quedar tipo el aderezo Ranch.

Ahora si les dejo la receta misma que espero les guste… ENJOY!

viernes, 23 de octubre de 2015

Pollo en crema con salsa casera



Es viernes y el cuerpo lo sabe jajajajja me da mucha risa esta frase y más porque mi cuerpo esta que quisiera dormir 12 horas seguidas (pero sin llorar lola sin llorar)…
Hoy regrese al gimnasio estuve haciendo ejercicio en casa desde hace un buen rato aparte de los dos meses en Pole Fitness (que ya también tengo que regresar para no atrofiarme en eso jajajaja) y bueno volver al gimnasio y no no tanto a pesas y equipos mejor me fui directo a una clase de una hora, salí encantada primero porque mi puerquito (ósease cuerpo) se movió muchísimo más, sudo un montooon y salieron los chamucos esos pensamientos o sentires negativos que a uno le pasan de repente. La entrenadora muy buena onda y a la vez exigente pidiéndote lo que tu cuerpo puede dar (me decía que como iba empezando iba a hacer leve y aaaa jijo jajajajja que meyo lo que venga!), el grupo también padrísimo ya conocía a algunas pero bueno como mujeres que nos encanta la platicadita, el enterarse de otras cosas también es sano, no creen?? Así que hoy inicie un cambio en mi rutina tan siquiera darme esa hora para mí.

En el transcurso del día bueno traía una energía que me encanto no paraba hasta el hámster de mi cabeza empezó a planear nuevas recetas nuevos retos para el blog (wait for it!) pero la comida de hoy mejor me vi tranquila para no elevarme tanto en la receta hice una combinación rica que si no es para la proteína queda genial para botanear en el café con unos totopos, papas, verduras, etc!

Espero les guste… ENJOY!

miércoles, 21 de octubre de 2015

Pescado con mayonesa y cebolla, al horno



Un sinfín de maneras de preparar el pescado como que le van muchos sabores hoy me decidí por usar el horno y untar mayonesa en el pescado, así como aprovechar el poro que tenía en el refrigerador (tenia años sin comprar y utilizar en cocina el poro) ustedes como usan el poro en sus recetas?? Hay una crema de papa y poro que queda buenísima luego con mucho gusto se las comparto. Y bueno, le fui agregando sabores ácidos al pescado y el resultado nos gustó la receta pasa la prueba y aquí se las comparto.

Espero les guste… ENJOY!


Porciones: 2-3 personas

Ingredientes:

3 filetes de pescado
Sal + pimienta
2 ½ cucharadas de mayonesa
Jugo de 2 limones
½ cebolla picada finamente
¼ de poro picado finamente
1 o 2 ajos machacados (depende del tamaño del ajo)
3 cucharadas de queso parmesano
½ cucharada de aceite de oliva
2 limones en rebanadas delgadas
½ taza de tomate cherry
1 cucharadita de aceite de oliva

Guarnición: arroz al vapor, ensalada fresca o verduras al vapor / mantequilla

lunes, 19 de octubre de 2015

Pollo relleno de tomate, cebolla y chile de árbol


Esta receta esta presentada como pollo relleno pero también podemos servirla en tacos, al final de la receta explico cómo.

Espero les guste… ENJOY!

Porciones: 3-4 personas

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
Sal + pimienta
Sal de ajo
Salsa inglesa
1 cucharadas de mantequilla (para freír pollo)

Relleno:
¼ cebolla, en juliana
1 tomate bola, en juliana
2 chiles de árbol
½ cucharada de cilantro, picada finamente
Opcional: 1 taza de champiñones en rebanadas

Desodorante IMMI


Día Mundial vs cancer de mama 
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viernes, 16 de octubre de 2015

Aguacatadas


Ya viernes con tanta actividad fuera de casa se me pasan más rápido los días… Padrísimo que tuvimos piñatas por las tardes, la mamá vueltas por la mañana que según yo todavía no me tocaba andar tras disfraces para festejar diferentes fechas en la escuela pero no ha sido así y la verdad que no me complico primero para el día de las Naciones Unidas a mi enano le toco ir de Europeo [así que mucho de donde elegir que traje típico seria] y aquí lo padre es que Facebook como red social también sirve como sección amarilla o para preguntar/pedir prestado lo que fuese siempre hay alguien que salga al rescate {GRACIAS!!!} mientras estaba en la búsqueda mi nana Vicky salió al rescate diciéndome que se lo podía hacer aaah que para todo esto dije pues ira de Ruso, así que me fui al centro con mi madre para buscar telas, elástico, hilos, etc etc para que le hicieran su disfraz y en este inter tuve la suerte de que también me prestaran otros disfraces que también serán aprovechados!

Siempre que veo máquinas de coser, telas y más ahora con todo esto para el buqui no saben cómo se me antojan unas clases de confección y costura, ya lo agregue a mi “bucket list”/ “lista de cosas por hacer” que pronto me daré este gusto que ni para hacer una bastilla me rio sola ya que me voy chuueeequisima! Jajajajaja… Ustedes, que les gustaría aprender? Algún idioma, retomar algún idioma, algún deporte o algún otro hobbie? Platíquenme me encantaría saber! y en la próxima semana les presumo a mi enano vestido de Ruso.

La receta de ahora nos fascino (ya se siempre les digo que deliciosas, o que nos encantó) pero por eso se las comparto para que tengan más ideas en sus menús semanales y sorprendan a esa persona especial, ustedes mismos o familia… Como algunas veces me base con los ingredientes que contaba en congelador {Puerco con vino blanco a la olla lenta - da click en el link para que te lleve a la receta - y frijoles}, refrigerador {aguacate, cilantro, chile serrano, cebolla morada, tortillas y queso fresco} y despensa {arroz y una lata de salsa verde} … Así que manos a la obra aquí les dejo la receta.


Espero les guste… ENJOY!!!

lunes, 12 de octubre de 2015

Tostadas de Atún Fresco con salsa bandera


Mes de Octubre un mes que se celebran varias cosas pero una de ellas y que en lo personal me gustaría invitarlas es el apoyo a todas las guerreras y todas nosotras para la prevención del cáncer de mama. Octubre MES ROSA todos unidos para la prevención y apoyo a quienes están pasando por esta situación. He conocido guerreras que me han enseñado lo valioso que es la vida, lo valioso que es seguir adelante día a día, lo valioso que es vivir un #soloporhoy con una sonrisa, lo valioso que es sentirse triste cuando eso dicta tu corazón dejándolo fluir y lo mejor el ser guerreras el luchar todos los días sin dejarse venir abajo.

Unámonos, apoyemos y a la vez no nos quita ni 5 minutos el hacernos una exploración preventiva o hasta la mamografía.

Y hablando de la exploración ya conocen, han visto o leído sobre el desodorante IMMI

jueves, 8 de octubre de 2015

Galletas a base de “Devils Food Cake Mix”


Estos terribles dos están haciendo de las suyas con mi enano, o bueno no lo etiquetare como terribles dos sino inquietud, más decidido, explorador, escalador, tenaz, etc. No niego esto da risa porque en un segundo es felicidad y diversión, y al rato berrinche (lo bueno que de consejos no paramos y nuestro instinto de madre siempre está y estará presente!)

En esta semana tuvimos la dicha de ver nacer cuatro muelas inferiores no podía comer nada mi enano y a la vez no quería más que licuados, pasta y cosas fáciles de digerir que no tuviera que morder. La neta nos preocupábamos porque no quería probar bocado ni de sus favoritos pero la linda y paciente pediatra (que siempre me la imagino respirado hondo al oírnos a los papas primerizos preocupados) nos tranquiliza y da buenos consejos. 


Una tarde que no quiso pero ni salir al parque (así de plano se sentía) lo invite a hornear galletas, lo malo fue que al ver si tenía los ingredientes para hacer galletas con chispas de chocolate tan tan taaaaan NO TENIA NAAAADA más que mantequilla  jajajajjaja así que PINTEREST  al rescate busqué receta de galletas a base de harina de pastel (porque eso si tenía aproveche el 3x2 de julio regalado en la mega) y luego luego me apareció esta receta de galletas hechas a base de la harina para pastel tipo “Devils Food” al leerla no podía creer que solo tenía que mezclar aceite vegetal, huevo y la harina hacer bolitas pasarlas por azúcar glass y al horno!!!!