lunes, 30 de noviembre de 2015

Pan de Plátano


Como tenía ganas de hacer este pan y compartirles la receta… primero probé unas recetas que me encontré en Pinterest pero no me daban el resultado que obtengo con la receta que mi amiguita Fátima me presto, no saben queda deliciosa y es aparte de fácil, rapidísima!

Y me encantó la idea de presentárselas hoy al cierre de mes, que impresión el saber que un mes más y se termina este año tantas vivencias, aventuras, aprendizajes, proyectos, sueños y puras cosas hermosas que lo malo es mejor sacudirlo y no hacerle caso, mejor aprendamos y sigamos. El tener este espacio me ha ayudado en muchísimos aspectos y aprendo más de ustedes créanme muchas gracias por leerme, por seguirme, por guiarme y claro por aguantarme… jajajajaja pero bueno vámonos a la receta para no darle más largas, espero les guste {de seguro mi Manina ya lo probo y le fascino!}

Enjoy!


Ingredientes:
Paso 1
1 taza de harina
½ taza de azúcar
¾ cucharadita de polvo para hornear / baking powder
½ cucharadita baking soda
½ cucharadita de sal
¼ taza de mantequilla, derretida
1/3 taza de yogurt
1 huevo, batido
2 plátanos, entre más maduros más dulces!
1 cucharadita de vainilla
½ taza de chispas de chocolate (opcional)
¼ taza de nuez, picada (opcional)

Paso 2
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla, a temperatura ambiente
1 cucharada de azúcar morena
¼ cucharadita de canela en polvo
Pizca de sal y nuez moscada (nutmeg)

Preparación:

Pre calentamos horno a 300º F / 150º C, engrasamos y enharinamos un molde de panque

Paso 1
Primero en un bowl mezclamos lo seco (harina, azúcar, polvo para hornear, baking soda y sal), luego aquí podemos hacerlo en otro bowl pero yo seguí trabajando en el mismo, vaciamos los ingredientes líquidos (mantequilla, yogurt, huevo) revolvemos hasta ver que todo esté bien incorporado. En otro plato, con ayuda de un tenedor, machamos los plátanos hasta obtener un puré lo vaciamos en la mezcla de la harina y también la vainilla. Si decidiste agregar chispas de chocolate y nuez, también las vaciamos en este momento. Volvemos a mezclar todo muy bien. Y toda la mezcla al molde (antes de hornear sigamos con el paso 2)

Paso 2
Mezclar harina, mantequilla, azúcar morena, canela en polvo y la pizca de sal y nuez moscada (nutmeg), al estar todo esto bien incorporado quedara como granos de arena y esto lo vamos a espolvorear sobre el pan de plátano antes de meterlo al horno.



Ahora si, al horno por 40-45 minutos verificando termino con ayuda de un palillo pinchando el centro del pan y si este sale limpio tu pan de plátano ya esta LISTO. . .

Dejamos que se entibie, sacamos del molde y a degustar
Sabe delicioso acompañado de nieve de vainilla!

BON APPÉTIT!!!

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miércoles, 25 de noviembre de 2015

Flautas al Horno


Hoy les comparto unas sencillas flautas que las dore en el horno, lo padre de estos platillos es que los rellenas con los guardaditos que tengas en el refrigerador de la proteína o verdura que gusten, y hacerlas al horno pues claro que te ayudas a no comer tanta grasa. También hice una salsa rapidita para bañarlos y en lugar de repollo o lechuga pique espinaca para ponerle encima junto con queso fresco y crema. Como acompañante perfecto (al menos para mí jajajajja) son los frijoles caseros. Que para todo esto mi enano, con quien ya estoy batallando a todo lo que da para que coma bien (tienen algunos tips??? Me serán de gran ayuda!!!) Pero tengo que tener frijoles todos los días para complementar su comida, estaré haciendo bien? La neta no sé pero bueno…

Vámonos a la receta para no darle más largas, espero les guste… Enjoy!


Porciones: 15 tacos

Ingredientes:
Paso 1
250 grs de carne deshebrada
1 papa, picada en cubos
½ cebolla, juliana delgada
1 tomate, picado en cubos pequeños
Opcional: 2 chile verde, tatemados, desvenados y en juliana en cuadros

Paso 2
15 tortillas de maíz
2 cucharadas de aceite

Paso 3: Salsa
2 tomates
¼ de cebolla
1 chile serrano
1 chile güero / caribe
1 ajo
3 cucharadas de puré de tomate
½ cucharada de crema

Acompañantes:
Queso Fresco, desmoronado
Crema
Espinaca picada en juliana gruesa


Preparación:

Pre calentamos horno a 400º F / 200º C, preparamos una charola para horno con papel aluminio.

Paso 1
Guisaremos la carne, sofreímos las papas en un poco de aceite por 4 minutos, agregamos el resto de las verduras mezclamos y tapamos, dejamos por 3 minutos más. Añadimos la carne deshebrada, sazonamos con sal y pimienta, mezclamos muy bien y volvemos a tapar, dejamos por 5 minutos. Reservamos

Paso 2
Preparamos las 15 flautas o dependerá de la cantidad que uno ponga en la tortilla hasta te pueden salir más, yo soy bien basta. Enrollamos flauta y acomodamos en la charola, al estar todas las flautas con ayuda de una brocha ponemos un poco de aceite a cada una. 


Al horno por 25 minutos, a los primeros 15 minutos sacamos la charola y volteamos las flautas.


Paso 3: Salsa
Mientras están las flautas en el horno prepararemos la salsa
Cocemos los 2 tomates, licuamos con el resto de los ingredientes. Pasamos a una olla y sazonamos. Dejamos hervir, al primer hervor apagamos y vaciamos la crema, mezclamos y reservamos.

LISTO. . .

Servimos las flautas, salseamos, espolvoreamos espinacas, queso y un poco de crema. Acompañamos de frijoles…. Yumm yumm!!!

BON APPÉTIT!!!

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lunes, 23 de noviembre de 2015

Crema de Coliflor


Como saben mis recetas o son creaciones propias o me doy un clavado al recetario de mi abuela, mama, tías abuelas, tías, etc… La de hoy la tenía pendiente para aprovechar una coliflor que tenía, y la receta es nada más y nada menos que de mi Tía Lily (hermana de mi Héctor, mi abuelo paterno) se las presento así porque así crecí conociéndola La Tía Lily toda una dama!!!

El resultado es delicioso hasta se podría secar un poco para comérsela como puré acompañado algún platillo de tu elección, así que vámonos a la receta, espero les guste… Enjoy!

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
Paso 1
1 cabeza de coliflor
¾ de taza de caldo de res, pollo o agua
Pizca de sal

Paso 2
1 cucharada de mantequilla
2 ½ cucharadas de cebolla, picada finamente
½ cucharadita de consomé en polvo
Sal y pimienta
1 ½ cucharada de crema
1 taza de caldo de res o pollo o agua, caliente

Paso 3
2 cucharadas de cola de cebolla cambray
Queso parmesano
Crotones


Preparación:

Paso 1
Se cuece la coliflor a vapor con el caldo o agua. Al estar lista, reservamos unas cuantas flores de coliflor para la guarnición, el resto lo licuamos con el agua que quedo en la olla, si vemos que le hace falta agregamos ½ taza más del líquido utilizado (agua caliente o caldo)

Paso 2
En un olla derretimos la mantequilla y acitronamos la cebolla hasta verla transparente, vaciamos lo licuado sazonamos con sal, pimienta y consomé mezclamos y de nuevo verificamos sazón, si vemos que está muy espesa la sopa agregamos poco a poco un chorrito de agua o caldo, volvemos a revolver dejamos hervir al primer hervor vaciamos la crema mezclamos y de nuevo, verificar sazón y consistencia deseada (por eso les puse en ingredientes tener una taza del líquido extra.

LISTO. . .

Servimos y decoramos con las flores de coliflor, un poco de parmesano, crotones y cola de cebollín.

Cuanta probadera no??? Pero he ahí el chiste del cocinar siempre verificar el sazón para no pasarnos de sal o no dejar de darle el toque especial!

BON APPÉTIT!!!


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viernes, 20 de noviembre de 2015

Arroz al horno con verduras guisadas



Día de la Revolución Mexicana! Viva México!

Aquí la casa en revolución total con la sacada de la ropa de invierno, ver que nos queda, que no, que no se usó la temporada pasada, etc… Ustedes como le hacen?? Hace años una muy amiga me comento que su manera de hacer limpia del closet es si una prenda no la use en un año va a donación, y desde ese día sigo la idea y si es buena ya que uno se da cuenta de que solo con lo básico podemos hacer muchas combinaciones, claro siempre nos queremos ver diferentes (no me dejaran mentir mujeres, verdad??) por ello los accesorios y más nos dan ese toque!

Y bueno cambiando de tema de la ropa, de la revolución vámonos a la receta que también mi cocina se puso en revolución y fue de aprovechar los guardaditos del refrigerador con arroz blanco y variedad de verduras, así que manos a la obra espero les guste… Enjoy!

miércoles, 18 de noviembre de 2015

Betabel balsámico, al horno


Deliciosa guarnición donde con pocos pasos podrás sacar lo mejor de una gran verdura, el betabel!

Espero les guste!

lunes, 16 de noviembre de 2015

Pan Dulce de Elote o Pan de Elote Dulce!



Sí que en Hermosillo estuvo y creo que seguirá estando más frio de lo normal el clima no? Que loco!
A mí me gusta el frio por calurosa y por la ropa, sé que a muchos no es así porque dicen que es más fácil quitarse el calor que el frio, ustedes que opinan??

La receta de ahora va totalmente con el clima y fechas que se empiezan a vivir y sentir en el alma, y que mejor que acompañarlo de un rico y calientito chocolate!

Es de lo más sencillo (lo único es desgranar elotes =p ), en tema del elote yo desgrane pero eh visto latas de elote blanco o elote mexicano como unas marcas lo llaman, también podemos probar con elote amarillo. Espero les guste!

lunes, 9 de noviembre de 2015

Arroz con Almendras, nuez y piñones



Cuando me avisan mis amigas que me toca el café hay días que rápido decido que les ofreceré pero hay otros que nomás mi “hámster” no da, me cierro lo bueno de esto es que me ayuda a dar con nuevas recetas como la de hoy misma que fue degustada por mis amigas y aprobada, por ello se las comparto.

Esta receta nos las enseñaron en la clase de cocina en la carrera (estudie Turismo Internacional y un semestre fue de clases de cocina muy divertidas, cada viernes teníamos curso de bebidas y tragos como el horario era en la tarde nombre salíamos bien aprendidos y rete contentos jajajajaja padrísimos esos tiempos… y bueno la receta, haremos una combinación de arroces (blanco y salvaje), una variedad de verduras en mantequilla, mezclamos todo  y listo, el resultado es delicioso y fresco… Yo lo acompañé de pollo en salsa teriyaki.

Espero les guste… Enjoy!

viernes, 6 de noviembre de 2015

Pollo al perejil



Ya viernes acá será un fin de semana muy calmado ya que en casa estamos enfermos… ustedes que planes? Que salidita están planeando?
Lo padre es que Netflix no falla no? Jajajajaja
Ya me estoy topando con fotos en Facebook de que ya pusieron su árbol de navidad me encanta!!!! Sé que a muchos (la mayoría) les parece apresurado) pero en mi opinión es que se aprovechan las decoración por más tiempo y más si hay niños en casa. Nosotros no lo hemos puesto ni sacado nada de navidad por que el árbol apenas lo pedimos y esperamos estar en mudanza el próximo mes… ayúdenme haciendo changuitos para que se nos haga…

Ya ya mucha platicadera de cosas personales ahora de la receta facilita y deliciosa de mi Tita hermosa con un gran sazón… Espero les guste!!!


Porciones: 4 personas

Ingredientes:

4 pechugas
Sal + pimienta
Sal de ajo
Sal de cebolla
1 cuchara de mantequilla

2 tazas de perejil, picado
4 cucharadas de cebolla, picada finamente
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de consomé en polvo
½ taza de agua
Opcional: 250 grs de papas cambray, cocidas

Preparación:

Untamos las piezas con sal, pimienta, sal de ajo y sal de cebolla, lo freímos en un sartén caliente con la mantequilla por 3 minutos de cada lado. Sacamos y reservamos.
En este mismo sartén freímos cebolla y perejil por 1 minuto o hasta ver transparente la cebolla, agregamos agua, consomé y salsa inglesa. En este momento añadimos el pollo y si decidiste también las papas cambray, mezclamos, tapamos y dejamos a fuego bajo a que se sazone y a que el pollo absorba los sabores (unos 7-8 minutos).                   

LISTO. . .

Emplatamos, yo los acompañé de betabel al horno y papas cambray.

BON APPÉTIT!!!

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miércoles, 4 de noviembre de 2015

Guarniciones 2 recetas HOY: Papas Cambray con perejil / Espinacas guisadas con mini pepper



Primera vez que calendarizo las recetas del blog en el sentido que ya tengo las recetas vistas y puestas en las fechas que las hare para luego compartírselas esperando cumplir calendario porque por más que hacia el menú semanal a la hora de hacer la comida lo cambiaba más en el platillo principal pero tengo muchas ganas de abarcar más recetas nuevas no tanto del momento si no planeadas y a la vez me han llegado algunas solicitudes de recetas de parte de ustedes o recetas de ustedes que me compartieron para probarlas y ponerlas en el blog. Así que manos a la obra será un Noviembre de mucho cocinar ….

Bueno bueno entonces ustedes planean el menú semanal? Platíquenme como le hacen para agarrar tips de ustedes!

La comida de hoy se trató de estas dos deliciosas guarniciones como acompañantes de un sencillo bistec a la plancha, espero les gusten!

domingo, 1 de noviembre de 2015

Semillas de calabaza




Como junté bastante semilla de calabaza por hornear 2 calabazas grandes y este ingrediente forma parte de la granola casera que preparo pues decidí aprovechar y aprender como hornear estas ricas semillas. La receta es la sencilla uno ya puede agregarle el sabor extra que desee por ejemplo semillas enchilosas o dulces. Les dejo la receta y uno que otro tip para aprovecharlas.

Espero les guste!

Ingredientes:

Semillas de calabaza, todas las semillas que le quites a la calabaza de castilla

Preparación:

Pre calentamos horno a 350º F / 180º C, preparamos una charola con papel de horno o papel encerado, si no contamos con ninguno de los dos solo untamos un poco de aceite de oliva en toda la charola.
Noten a mi ayudante preferido en la foto!
Ya teniendo todas las semillas de la calabaza las ponemos en un colador para limpiarlas con agua muy bien quitarles el resto de la calabaza. Escurrimos y acomodamos en un charola con papel de cocina para que se sequen por unas 3 horas, que queden muy secas (hay gente que las deja 1 día) en lo personal con 3 horas y el horno me gusto la textura.

Ya secas las acomodamos en la charola que tenemos para hornearlas y al horno por 6-10 minutos dependiendo del tamaño de las semillas, si estas son grandes te puede llevar hasta 15 minutos a que se pongan doradas.

Con esta receta tendrás unas semillas sencillas, al estar listas podemos mezclarlas con sales, especias, chiles.

Semillas saladas: tip tomado de la página Simply Recipes (dar click en el link)
Si deseas que estén saladas por completo antes de hornear las hervimos en agua con sal por 10 minutos para que absorban la sal, las cantidades serian 2 tazas de agua y 1 cucharada de sal por cada media taza de semillas de calabaza. Escurrimos y al horno por 10-20 minutos, igual el tiempo por el tamaño de las semillas, a los 10 minutos sacas charola mueves un poco las semillas y al horno de nuevo por otros 10 min.

LISTO. . .

Tenemos unas ricas semillas de calabaza como botana o para utilizar al gusto, yo las agregue a la granola!

BON APPÉTIT!!!

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