martes, 30 de junio de 2015

Puré de papa con espinacas y tocino



El fin de semana de mi cumpleaños se organizó un viaje a la playa a Bahía de Kino para ser exacta… estuvo padrísimo y lo bautizamos como “Tragatón 2015”…

Les platico el comienzo del porque fue bautizado como tragatón, tengo un compadre que vía Facebook me va etiquetando en comidas para el alma (como se le dice a la comida monchosa / goloza / etc.. tipo brownies de varios pisos rellenas de galletas y chocolates o hamburguesa rellena de queso doble, verduras y envuelta en tocino) los sigo antojando?? Jajajajaja así que nos dimos a la tarea de programarnos y hacer este viaje.
Se planeó menú para sábado y domingo (aquí les dejo un collage de fotos como resumen del menú y viaje) la gozamos y sí que fue todo un tragatón entre una mariscada, botana, sandia, steaks con variedad de guarniciones en la noche, mi pastel de cumpleaños que fue un piñata cake, desayunar hot cakes y comer hamburguesas rellenas (toooshcoo pero muy divertido y bien aprovechado el tiempo). Mi bebe la gozo (claro que también fue!) él gozo jugar en la arena, el mar, a los tios/ninos… Ya queremos hacer un tragatón versión 1.2 ustedes dirán a preparar mandibula y otro buen golozo menú!

sábado, 27 de junio de 2015

Pescado en Hierbas (albahaca y más)


De nuevo poco tiempo para cocinar y llegue corriendo a la pescadería a pedir los filetes, descongelarlos (en un bowl con agua caliente) escurrirlos y ahora sí que les voy a deber las cantidades porque solamente agarre 2 frascos de hierbas una albahaca seca (que mi albahaca fresca se me seco =O ) y la otra un frasco de hierbas aromáticas de la Provenza mismas que me ha sacado tanto del apuro.

Espero les guste la receta… ENJOY!

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

4 filetes de pescado
Albahaca seca
Hierbas aromáticas de la provenza
Sal + pimienta
Aceite o mantequilla


jueves, 25 de junio de 2015

Puré de papa con calabaza y cebollín


No sabes que poner de guarnición en tu platillo de hoy?
El puré de papa es tan versátil que en estos días te dejare dos recetas de cómo darle un twist al típico puré… por lo pronto el de hoy es con cebollín y calabaza guisadas en mantequilla.

Aquí les dejo dos recetas anteriores del puré de papa:


Espero les guste… ENJOY!

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
3 papas blancas grandes
3 tazas de agua
1 cucharada de mantequilla
¼ taza de leche
sal
pimienta

2 calabacitas, picada en cubos pequeños
1 cebollín, picado con todo y rabo
1 cucharada de mantequilla

martes, 23 de junio de 2015

Pollo con verduras en mantequilla, calabacitas gratinadas y arroz rojo en tan solo 40 minutos… o menos!


Este mes ha estado de muchísima actividad cerrando mes les platicare con lujo de detalle mi mes … por lo pronto les dejo y recuerdo esta receta que subi por Instagram donde les platicaba que llegue a casa con solo 40 minutos para tener la comida lista asi que manos a la obra a sacar lo que tuviera del refrigerador.
Es una comida completa pollo con verduras, arroz rojo y calabacitas gratinadas… todo rápido pero muy rico!

Espero la disfruten… ENJOY!

Porciones: 4-6 personas

Ingredientes:
2 calabacitas
Sal + pimienta + eneldo
1 taza de queso rallado

½ cebollín
1 taza de arroz
1 puré de tomate
2 tazas de agua

4 pechugas de pollo
1 tomate bola
¼ cebolla
10 champiñones
Mantequilla
Sal + pimienta

sábado, 20 de junio de 2015

Pollo al Limón estilo Cantones


Esta receta me la tope entre mi carpeta de recetas de la carrera hay unas deliciosas que se las iré compartiendo pero empecé con esta ya que tenía todo los ingredientes en casa.

Les seré sincera la foto me pudo haber salido mejor, la neta fue porque se me hizo re tarde y mi comensal principal llego con harta hambre =C pero esa misma hambre ayudo a que le gustara muuucho su comida y él ni se fija en la presentación con que este bueno dice él jajajajaj mi flaco adorado!

Bueno les dejo la receta espero la disfruten… ENJOY!

Porciones: 4-6 personas

Ingredientes:
3 pechugas de pollo
1 yema de huevo, batida
1 cucharada de agua
2 cucharaditas de salsa de soya
2 cucharaditas de jerez (si no tienes omítelo, no pasa nada)
3 cucharaditas de maicena
½ taza más de maicena
3 cucharadas de harina
Aceite para freír

Salsa de limón
1/3 taza jugo de limón
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jerez (si no tienes omítelo, no pasa nada)
2 cucharadita de maicena
1 cucharada de agua

Preparación:

Cortamos la pechuga en tiras, reservamos. En un bowl mezclar la yema, con el agua, la salsa de soya, el jerez y la maicena, revolver bien, poner las tiras de pollo en la mezcla y dejar reposar por 10 min.


Aparte juntar harina con la maicena restante, pasar las tiras de pollo por la harina y colóquelos en un plato sin amontonar. Calentar sartén y el aceite, y freír las tiras de pollo hasta obtener un color dorado, quitamos exceso de grasa.

Ahora preparamos la salsa de limón:
Revolver el jugo de limón con las 2 cucharadas de agua, el azúcar y el jerez en una olla, hervir removiendo hasta que se disuelva el azúcar, en otra parte revolvemos la maicena con el agua y la añadimos  a la olla. Revolver hasta que espese.

LISTO. . .

Acomodar las tiras en un plato y bañarlas con la salsa.
Lo acompañé de arroz y verduras al vapor.
Puedes omitir el empanizar el pollo PERO le da un sabor único!

Otras guarniciones: arroz al cilantro o perejil, pasta, espagueti squash, verduras chinas, puré de coliflor, etc…

BON APPÉTIT!!!

Gracias por COMPARTIR!


jueves, 18 de junio de 2015

Albóndigas Enchipotladas II


Si les dijera el verdadero nombre de este platillo me cierran el blog … jajaja naaa no esta tan fuerte pero se podrán imaginar por la forma de las albóndigas …

Esta receta  la transforme de algo más sencillo (puro puré de tomate tetra pack ) a algo casero con ingredientes caseros y naturales. Aquí les dejo el enlace para la primera receta de albóndigas con chipotle de su blog favorito!

También les dejo la opción de que sea pura carne de res o de puerco, o una combinación de ambas. Mmm  que más que más? Que no se me pase detalle alguno para que así ustedes se puedan dar una idea de la receta Aaah queda picosa =P y esto ustedes lo pueden hacer a su paladar. Así tal cual quedan deliiiciosas!

Espero les guste… ENJOY!!!

Porciones: 8 personas

Ingredientes:

Albóndigas
500 gr de carne de cerdo molida
500 gr de carne de res molida
½ cucharadita de comino molido
2 dientes de ajo, picados
3 huevos
4 Cucharadas de pan molido/panko/empanizador
Sal y pimienta
Salsa
6 chile chipotle adobados
6 tomates saladette, asados y pelados
1 taza de caldo de pollo
2 dientes de ajo
½ cucharadita de comino molido
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de manteca o 3 de aceite
Sal y pimienta al gusto.

miércoles, 17 de junio de 2015

Sándwich abierto de huevo estrellado


Les dejo la segunda idea/receta para el desayuno un riquísimo sándwich abierto {pan +frijoles + aguacate + huevo estrellado + salsa chiltepín encima}. De seguro ya los han hecho solo aquí los documento para cuando se nos cierra la mente al momento de preparar el desayuno!

{Voy captando que llevo varios sándwiches abiertos en el blog, quitándome pan?? Naaa jajajaja solo para tener otra ración de pan más tarde jajajajja }

Espero les guste… ENJOY!!!

Porciones: 1 persona

Ingredientes:
1 huevo
1 rebanada de pan
2-3 rebanadas de aguacate
1 ½ cucharada de frijol negro o frijoles refritos
Pizca de sal y pimienta
Aceite o mantequilla

Para acompañar una rica salsa de chiltepín o la de tu preferencia!

martes, 16 de junio de 2015

Huevo con Calabaza y panela asada


Hoy tendrán dos recetas y las dos para tener más opciones e ideas para decidir qué hacerse de desayunar!

El primero es un sencillo huevo revuelto con calabacita acompañado de panela en la plancha y aguacate.

Espero les guste… ENJOY!!!

Porciones: 1 persona

Ingredientes:

1 huevo
½ calabaza picada en cubos pequeños
Pizca de sal y pimienta
Aceite o mantequilla (quedan deliciosos con mantequilla)

2 rebanadas de queso panela asadas sazonados con paprika
2 rebanadas de aguacate

Para acompañar una rica salsa de chiltepín o la de tu preferencia! 

jueves, 11 de junio de 2015

Coliflor y cebolla al horno en salsas negras


Están de suerte hoy toca dos recetas en uno, facilitas, rapiditas pero con mucho sabor para tener una rica guarnición.

Ustedes preparan una cabeza de coliflor y cebolla aquí les dejo la receta!

Espero les guste … ENJOY!!!

Porciones: 2-3 personas  

Ingredientes:

Coliflor:
1 cabeza de coliflor, solo las flores
4 cucharaditas de aceite de oliva (1 cucharada)
4 cucharaditas de sazonador líquido {salsa maggy}
Sal + pimienta

Cebolla:
2-3 cebollas
5 cucharaditas de aceite de oliva
5 cucharaditas de sazonador líquido
Sal + pimienta

Papel plateado
2 Pyrex

Opcional: hierbas y especias al gusto!

miércoles, 10 de junio de 2015

Spaghetti Squash / Calabaza espagueti



Hace días les compartí que me habían regalado esta calabaza y que iba a hacer mi primera vez preparándola hasta video hice jajaja mi primer video de una receta =D

Y ahora quise dejarlo plasmado en el blog para cuando gusten buscarla den con ella aquí mismo… Me encanto prepararla me encanto su sabor y me encanto que es muy versátil para darle diferentes sabores, toques y combinarla con otros ingredientes.

De seguro les va a gustar, ¿Dónde la encuentro en Hermosillo? Se que en La Despensa (Plaza Navarrete – Blvd. Navarrete esq. Solidaridad) cada lunes y jueves les surten verduras orgánicas que tal?? Muy buena noticia para nosotros y algo muy local, así que ahí pueden encontrarla (recuerden que todo es por temporada y más con nuestro clima!)

Ahora si, les dejo la receta, espero les guste… ENJOY!!!

Porciones: 4-6 personas  (depende del apetito)

Ingredientes:
1 calabaza squash
1 ½ cucharadita de aceite de oliva
Sal + Pimienta

lunes, 8 de junio de 2015

Tacos machaca de pescado a mi estilo


Espero les guste la receta… ENJOY!

Porciones: 12 tacos (dependerá de la cantidad que se sirva)

Ingredientes:
4 filetes de pescado
1 taza de espinacas, picado en julianas
3 cucharadas de cebolla blanca o morada, picada finamente
4 chiles de árbol/pico de pájaro, cortados o picados al gusto
Sal + pimienta + sal de ajo
Aceite

½ o 1 taza de harina

Tortillas
Aguacate
Salsa
Limón

Preparación:

Salpimentamos y enharinamos los filetes de pescado, los freímos en un sartén caliente con poco aceite 2-3 minutos de cada lado al estar listos los filetes los ponemos en una servitoalla para absorber el exceso de aceite.
Mientras en el mismo sartén (limpiando residuos que hayan quedado de aceite frito) agregamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla cuando este transparente añadimos el chile de árbol dejamos por 1 minuto.

Quitamos los filetes de la servitoalla y con ayuda de una pala o cuchillo empezamos a deshacer el pescado, lo vaciamos al sartén junto con la espinaca, verificamos sazón y si es necesario agregamos más sal+pimienta+sal de ajo

LISTO. . .

Servimos en tacos podemos preparar quesadillas o untar la tortilla con un poco de mayonesa, añadimos pescado, aguacate, salsa y limón!

DELIIIICIOSOS!!!

Que más les agregarías???


BON APPÉTIT!!!


Si te gusta y te sirve la receta no dudes en compartirla, así se quedará grabada en la red social seleccionada!

sábado, 6 de junio de 2015

Arroz con Leche, La Lola Dice


Ahora siiiii un delicioso postre muuuuy conocido podríamos decir que muy mexicano pero cabe aclarar que es de origen Español y se prepara en muchos países de formas distintas… el describirlo esta demás ya que de seguro lo conocen, lo han probado o preparado

Hoy les dejo la receta del delicioso y preferido de algunos 
ARROZ CON LECHE! … es una combinación de 3 recetas en 1, ya saben el orden de los factores no altera el producto (a veces sí, aquí no fue el caso).. de seguro ustedes tienen otra manera de prepararlo no sean malitos y compartan! =P

Espero les guste la receta… ENJOY!

jueves, 4 de junio de 2015

Pollo en la olla lenta con cerveza y mantequilla

Otra receta para la colección de preparaciones en la olla lenta espero les guste la receta… ENJOY!

Porciones: 4-6 personas  (depende del apetito)

Ingredientes:
6 pechugas de pollo o las piezas de su preferencia
2 dientes de ajo, pelados
½ cebolla morada, en juliana o rodajas
½ cebolla blanca, en juliana o rodajas
½ taza de cerveza clara u obscura
¼ taza de caldo de pollo
3 cucharadas de mantequilla

Olla lenta

Preparación:

Preparamos la olla lenta, si dejaremos cocinándose el pollo toda la noche la ponemos a temperatura baja, si la prepararas muy temprano también a temperatura baja, pero si solo tienes 3-2 horas para la comida será en temperatura alta.

Agregamos 1 ½ cucharada de mantequilla, acomodamos pollo, salpimentamos, vaciamos cerveza y caldo, echamos el resto de los ingredientes. Tapamos y dejamos que la olla lenta haga su magia!

LISTO. . .

La cocina olerá muy rico esa combinación de cerveza con mantequilla les va a encantar!
Si gustan obtener un jugo más espeso, en una taza medidora vacíen ½ taza de jugo del pollo con la cerveza y ½ cucharadita de maicena o harina, revolvemos hasta quitar grumos y vertemos a la olla lenta mezclando todo.

Podemos acompañar de una pasta al ajo o mantequilla, o en especias.
Ensalada fresca o verduras asadas/rostizadas/guisadas.
Arroz salvaje o arroz al vapor.


BON APPÉTIT!!!

Si te gusta y te sirve la receta no dudes en compartirla, así se quedará grabada en la red social seleccionada!


martes, 2 de junio de 2015

Banana Pancake


Que delicia son los desayunos no?
Yo me tomo muy enserio de que es la comida más importante del día, si tengo el tiempo desayuno en grande y lo disfruto bastante.
La receta de hoy me la compartió una muy querida amiga que se la paso su hermana quien la vio en una página pero no se acuerdan en cual (toda una cadenita ya sabrán) pero no importa me encanto que me la compartieran y al probar el resultado más feliz fui creo que me tarde más en sacar los ingredientes que en preparar la mezcla jajajjajaja para terminar devorando unos deliciosos y delgados pancakes. Los invito a que prueben la receta y nos platican que tal, nos comparten su experiencia y foto claro!

Ya les comente que no llevan harina? Que es combinación de avena, platano, linaza y almendra??? SORPRESA para todos los que buscan recetas sanas, nomás que no le vayan a hacer como yo que termina agregando chispas de chocolate o nutella y mucha miel jajajajja

Así que, que mejor recibiendo Junio (mitad del año, mi mes ya que el 15 es mi cumpleaños se aceptan regalos! =P , inician vacaciones escolares, campamentos de verano y festejamos a los papas} un mes de mucha actividad así que mucho ánimo y a sonreírle a la vida!

{No se olviden de siempre desayunar sentirán un cambio tanto de humor y en su cuerpo / yo lo tuve! =D }


Espero les guste la receta… ENJOY!